Olio Officina Festival
condimenti per il palato&per la mente
IDEATO E DIRETTO DA LUIGI CARICATO

Olio Officina Festival - Condimenti per il palato & per la mente è un progetto culturale con cui si intende riformulare l’abituale approccio con i grassi, e più in generale con i condimenti, in cucina. L’obiettivo è soddisfare l’urgente necessità di volgere lo sguardo a nuovi percorsi esplorativi, attraverso l’adozione di linguaggi e stili interpretativi inediti e inusuali. Olio Officina Festival non è soltanto cultura materiale, ma è soprattutto un luogo di cultura alta e di confronto. Da qui l’impegno a non confinare l’attenzione ai soli condimenti che soddisfano il palato, ma di estendere equamente il medesimo interesse anche ai condimenti che nutrono e impreziosiscono la mente. All’interno del festival, pertanto, accanto all’officina, c’è un apposito spazio per il salotto e l’intrattenimento.

Iscriviti alla newsletter

Olio Officina Festival 2017 di Valerio Marini

Olio Officina Festival 2017
di Valerio Marini

archivio illustrazioni

Il programma di venerdi 22

Il programma di venerdi 22

Cosa accade in Sala Leonardo. Un ricco calendario di incontri. Ci si interroga su dove vada il comparto oleario. Si invita a non avere nessuna paura dell’olio di sansa e a valorizzare la piramide della qualità. Anche intorno all’olio di palma si argomenta, andando oltre i luoghi comuni. Si presentano i flussi di mercato e le tendenze di consumo. Si mette in luce su cosa ci sia di nuovo nell’olio del futuro. Si mette in evidenza lo stato dell’arte dell’olio made in Italy, intervenendo su qualità, importazioni e controlli. E anche di design applicato all-olio si parla, e di tanto altro

Pubblicato il 18 Gennaio 2016 da OOF


Blending Experience

Blending Experience

Tutto si fonda sul principio di realizza il proprio olio e di portarselo a casa. Nello Spazio Zucchi, in sala San Carlo Borromeo, i blendmaster si mettono all’opera, realizzando un blend, dopo aver degustato in purezza quattro differenti oli della nuova olivagione. Tra i protagonisti lo stesso Giovanni Zucchi, amministratore delegato e blendmaster di Oleificio Zucchi, affiancato per l’occasione da un’altra blendmaster, Francesca Tiberto

Pubblicato il 18 Gennaio 2016 da OOF


I cooking show a OOF 2016

I cooking show a OOF 2016

Nello Spazio Olitalia, i cuochi Fabrizio Ferrari, Maurizio Urso, Pasquale Torrente, Massimiliano Mascia e Roberto Carcangiu si mettono all’opera confrontandosi con le materie prime olio extra vergine di oliva e aceto balsamico, con un ricco calendario di cooking show e incontri che si arricchisce anche con momenti didattici e ludici

Pubblicato il 18 Gennaio 2016 da OOF


Cosa accade in sala Chagall

Cosa accade in sala Chagall

Un ricco programmi di incontri, come al solito, alla quinta edizione di Olio Officina festival. Non solo saggi assaggi, tra cui quelli delle Donne dell'olio. Anche un focus sulle olivicolture estreme, quelle del Nord Italia, con interventi molto interessanti. E poi, come ogni anno, spazio anche all'area olistica, con gli oli e le acque per curarsi, con l’uso della penna luminosa e l’automassaggio

Pubblicato il 17 Gennaio 2016 da OOF


Saggi assaggi fuori e dentro il bicchiere. Anche con musica

Saggi assaggi fuori e dentro il bicchiere. Anche con musica

In sala Solari, una serie di degustazioni di oli provenienti da diverse origini regionali. Tanti profili di oli extra vergini di oliva, tra cui quelli a Dop Umbria, a Dop Garda, e quelli siciliani e di tante altre aree vocate italiane. Senza trascurare le olive

Pubblicato il 17 Gennaio 2016 da OOF


Cooking show e saggi assaggi

Cooking show e saggi assaggi

Il programma oof in sala Solari. Un amore nudo e crudo con l’olio da olive quale ingrediente irrinunciabile. Cinque chef per altrettante ricette di raw food, interpretate dal vivo, a cura della Pietro Coricelli. E poi i saggi assaggi di oli aromatizzati allo zenzero, menta, cannella, curcuma. Come pure oli di cocco, canapa e noce. Senza trascurare le olive

Pubblicato il 17 Gennaio 2016 da OOF


Il primo giorno di Olio Officina Festival 2016

Il primo giorno di Olio Officina Festival 2016

Cosa prevede il programma di apertura del grande happening dedicato alòl'olio da olive e ai condimenti? Ci saranno cineasti, filosofi, giornalisti-scrittori, artisti, imprenditori oleari, narratori, poeti e performer

Pubblicato il 16 Gennaio 2016 da OOF


I temi di Olio Officina Festival

I temi di Olio Officina Festival

Sono tanti quelli su cui ci si confronterà nel corso della quinta edizione del grande happening. Il tema portante: l'avanguardia, all'insegna dell'olio del futuro. Con la consapevolezza che essere all'avanguardia equivale a non aver paura e accettare nuove sfide.

Pubblicato il 14 Gennaio 2016 da OOF


Anticipazioni su Olio Officina Festival 2016

Anticipazioni su Olio Officina Festival 2016

Dibattiti, show-cooking funzionali, degustazioni guidate di oli, aceti e olive, analisi economiche e trend di mercato, accanto a momenti di cinema, danza, mostre e un salotto letterario. Tutto ruota intorno all'olio, preziosa e pregiata risorsa del nostro patrimonio alimentare. A Olio Officina Festival, con la regia di Luigi Caricato, uno spaccato a tutto tondo intorno al comparto oleario italiano e al mondo dei condimenti, con uno sguardo rivolto anche al di fuori dei nostri confini, con la Repubblica di Malta Paese d’Onore dell’edizione 2016

Pubblicato il 14 Gennaio 2016 da OOF


<< successivi | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | precedenti >>

Milano, Palazzo delle Stelline, 01-03 Febbraio 2018, Settima edizione
Loading
Luigi Caricato

Luigi Caricato, scrittore e giornalista, è direttore di Olio Officina Magazine e ideatore di Officina Festival. Ha coniato l’accezione di “oleologo” e “olivagione”, termini presenti nella banca linguistica della Treccani e dell’Istituto per il Lessico Intellettuale Europeo. Collabora con varie testate giornalistiche italiane ed estere, con rubriche e articoli. Tra i suoi libri si segnalano L’incanto dell’olio italiano (Bibliotheca Culinaria, 2001), Oli d’Italia (Mondadori, 2001), Star bene con l’olio di oliva (Tecniche Nuove, 2003), L’olio (Food, 2005), L’aceto (Food, 2005), Olio puro succo di oliva (Tecniche Nuove, 2005), A tavola e in cucina con le olive (Tecniche Nuove, 2007), Olio di lago (Mondadori, 2010), Libero Olio in libero Stato (Zona Franca, 2013), e, con Giuseppe Capano, Friggere bene (Tecniche Nuove, 2009) e Olio: crudo e cotto (Tecniche Nuove, 2012). Nel 2005 ha pubblicato per Besa il romanzo L’olio della conversione. E’ del 2015 il volume illustrato Atlante degli oli italiani, edito da Mondadori.