Expo Milano 2015

Olio Officina Food Festival - Condimenti per il palato & per la mente è un progetto culturale con cui si intende riformulare l’abituale approccio con i grassi, e più in generale con i condimenti, in cucina. L’obiettivo è soddisfare l’urgente necessità di volgere lo sguardo a nuovi percorsi esplorativi, attraverso l’adozione di linguaggi e stili interpretativi inediti e inusuali. Olio Officina Food Festival non è soltanto cultura materiale, ma è soprattutto un luogo di cultura alta e di confronto. Da qui l’impegno a non confinare l’attenzione ai soli condimenti che soddisfano il palato, ma di estendere equamente il medesimo interesse anche ai condimenti che nutrono e impreziosiscono la mente. All’interno del festival, pertanto, accanto all’officina, c’è un apposito spazio per il salotto e l’intrattenimento.

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Erotic oil di Valerio Marini

Erotic oil
di Valerio Marini

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Olio in cucina, chef a confronto

Olio in cucina, chef a confronto

Cucina fusion, classica e popolare protagoniste del peculiare dialogo a Olio Officina Food Festival condotto da Carlo Spinelli, critico enogastronomico, viaggiatore e scrittore.

Pubblicato il 24 Gennaio 2015 da OOFF


Un volo tra romanzo e favola

Un volo tra romanzo e favola

Uno scrittore capace di affascinare il lettore in un viaggio tra generi letterari diversi che culminano nella favola. Così Daniela Marcheschi ha presentato Guido Conti, autore del romanzo “Il grande Po” e della fiaba “Il volo felice della cicogna Nilou”.

Pubblicato il 23 Gennaio 2015 da OOFF


Le virtù degli oli da seme

Le virtù degli oli da seme

L'olio ha mille sfaccettature, alcune poco conosciute. Stiamo parlando dell'universo degli oli da seme, che a Olio Officina Food Festival è stato approfondito nella particolare degustazione condotta da Anna Cane, con oli da seme Zucchi.

Pubblicato il 23 Gennaio 2015 da OOFF


Il primo atlante dell'Italia dell'olio

Il primo atlante dell'Italia dell'olio

Grande interesse per la presentazione dell'"Atlante degli oli italiani" di Luigi Caricato, edito da Mondadori.

Pubblicato il 23 Gennaio 2015 da OOFF


Blendmaster all'opera

Blendmaster all'opera

A Olio Officina Food Festival oggi pomeriggio un nuovo curioso format: una oil experience dedicata al grande pubblico per comprendere come si progetta un blend da oli con caratteristiche diverse.

Pubblicato il 23 Gennaio 2015 da OOFF


Nuove prospettive per i blend

Nuove prospettive per i blend

L'olio è un progetto, di cui il blend può costituire un aspetto importante se rientra all'interno di una strategia di valorizzazione.

Pubblicato il 23 Gennaio 2015 da OOFF


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Milano, Palazzo delle Stelline, 22-24 Gennaio 2015, Quarta edizione
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Luigi Caricato

Luigi Caricato, scrittore, oleologo, giornalista, è autore di diversi volumi dedicati all'olio extra vergine di oliva. Con "Olio Officina Food Festival", di cui è ideatore e direttore, si propone di sviluppare un laboratorio di idee aperto a tutti, incentrato sul rapporto tra sostanze grasse e altri alimenti, senza trascurare la cultura alta (e “altra” dal cibo e dai condimenti). Tra le sue più recenti pubblicazioni si segnalano Olio di lago, per le edizioni Mondadori, e Olio: crudo e cotto, edito da Tecniche Nuove.
(foto di Riccardo Lettieri)