condimenti per il palato&per la mente

IDEATO E DIRETTO DA LUIGI CARICATO

Olio Officina Food Festival - Condimenti per il palato & per la mente è un progetto culturale con cui si intende riformulare l’abituale approccio con i grassi, e più in generale con i condimenti, in cucina. L’obiettivo è soddisfare l’urgente necessità di volgere lo sguardo a nuovi percorsi esplorativi, attraverso l’adozione di linguaggi e stili interpretativi inediti e inusuali. Olio Officina Food Festival non è soltanto cultura materiale, ma è soprattutto un luogo di cultura alta e di confronto. Da qui l’impegno a non confinare l’attenzione ai soli condimenti che soddisfano il palato, ma di estendere equamente il medesimo interesse anche ai condimenti che nutrono e impreziosiscono la mente. All’interno del festival, pertanto, accanto all’officina, c’è un apposito spazio per il salotto e l’intrattenimento.

La leggerezza dell'olio
di Angelo Ruta

Olio Officina Food Festival, un lampo nel buio!

Le impressioni di chi ci è stato. Secondo lo storico Massimo Longo Adorno il festival ha confermato - ancora una volta, ma su scala infinitamente maggiore che in passato - una verità di cui tutti siamo stati e siamo ancora in qualche modo consapevoli: produrre olio prima ancora di essere un lavoro o una professione, è un atto concreto d’amore

Pubblicato il 18 Febbraio 2012 da OOFF

Inizia una nuova era per i condimenti

Il successo della prima edizione fa già pensare al prossimo anno. Stessa città: Milano. Stesso periodo: fine gennaio. Nel corso del 2012 si aprirà un tavolo permanente di lavoro

Pubblicato il 16 Febbraio 2012 da OOFF

Al di là del bene e dell'olio

"È stato un primo e centrato esempio per parlare di olio da olive in maniera... innovativa". E' quanto ha scritto oggi sul magazine "Cavolo Verde" il giornalista Fausto Delegà in merito a Olio Officina Food Festival

Pubblicato il 07 Febbraio 2012 da OOFF

E’ stata la Valverde l’acqua ufficiale di Olio Officina Food Festival

Nei giorni del grande evento milanese dedicato all’olio e ai condimenti non poteva mancare l'acqua. Quella che ci ha accompagnato nel corso delle varie sedute di assaggio e dei vari “oil break” è provienente dalla viva roccia in Valsesia, alle pendici del Monte Rosa, in un ambiente naturale e incontaminato

Pubblicato il 30 Gennaio 2012 da OOFF

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Milano, Palazzo Giureconsulti, 28-29 Gennaio 2012

Luigi Caricato, scrittore, oleologo, giornalista, è autore di diversi volumi dedicati all'olio extra vergine di oliva. Con "Olio Officina Food Festival", di cui è ideatore e direttore, si propone di sviluppare un laboratorio di idee aperto a tutti, incentrato sul rapporto tra sostanze grasse e altri alimenti, senza trascurare la cultura alta (e “altra” dal cibo e dai condimenti). La sua più recente pubblicazione è Olio di lago, per le edizioni Mondadori.
(foto di Riccardo Lettieri)