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immagine In attesa del festival, presto in stampa il “Calendario dell’Olio”

Una bella iniziativa nata da un’idea coltivata da anni e che ora, in vista di Olio Officina Food Festival, si sta realizzando con la gioia, la dedizione e lo spirito di grande attesa per la prima edizione Un’altra novità che sarà presentata a Olio Officina Food Festival. Un appuntamento da non mancare. Intanto, è già […]

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27 Ottobre 2012
immagine La multisensorialità del gusto a Olio Officina Food Festival

Il programma della seconda edizione del grande happening sull’olio sarà presto on line. Intanto, segnaliamo tra le relatrici la professoressa Rosalia Cavalieri, filosofa del linguaggio presso l’Università di Messina Sarà un festival che darà grande spazio all’analisi sensoriale. Tra l’altro in gennaio abbiamo l’onore di avere con noi Rosalia Cavalieri, che all’ateneo di Messina insegna […]

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26 Ottobre 2012
immagine And’Olio, il succo di olive delle terre di Leopoldo II

L’oleoteca di Olio Officina Food Festival si è arricchita nel corso della passata edizione di tanti extra vergini d’eccellenza. Ora, in attesa della prossima edizione, in programma dal 24 al 26 gennaio, presentiamo uno dei due pregiati oli della famiglia Moretti Nel corso della passata edizione di Olio Officina Food Festival il pubblico ha avuto […]

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25 Ottobre 2012
immagine L’olio come un libro, come una poesia, come una narrazione

A Olio Officina Food Festival anche quest’anno ci sarà un grande spazio riservato al “salotto culturale”. Per rendere testimonianza viva di come l’olio da olive sia oltre che alimento anche un prodotto culturale In attesa del programma 2013 di Olio Officina Food Festival, vi proponiamo dal blog di Luigi Caricato, che porta lo stesso nome […]

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24 Ottobre 2012
immagine La cuoca vien viaggiando. Per una cucina in movimento

Un’anticipazione del programma di Olio Officina Food Festival 2013. Nell’ambito della sezione “Donne ai fornelli”, abbiamo il piacere di accogliere la presidente dell’associazione nazionale “Cuoche a domicilio”, Maria Elena Curzio Segnatevi questo nome: Maria Elena Curzio. Segnatevi questa data: sabato 26 gennaio 2013. Il luogo è Milano, Palazzo delle Stelline. “La cuoca vien viaggiando”, è […]

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2 Ottobre 2012
immagine Mai dimenticare i consumatori. Il rilancio dell’olio parte da loro

Anche per la seconda edizione di Olio Officina Food Festival prosegue il legame di media partnership con “Il Giornale del Consumatore”, di cui è direttore Romano Satolli Tra le tante testate giornalistiche pubblicate in Italia e dedicate ai consumatori, ve n’è una con cui il direttore di Olio Officina Food Festival ha stretto un legame […]

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1 Ottobre 2012
immagine Come vede l’olio da olive uno studioso di chimica dei materiali?

Già, una bella domanda. Nella passata edizione di Olio Officina Food Festival, Enzo Lo Scalzo ha discettato intorno alla storia dell’olio esaminando le pubblicazioni a stampa, i musei e il web. Ora, in attesa di conoscere il titolo del suo prossimo intervento, vi riportiamo la sua percezione emotiva intorno al frutto liquido dell’oliva E’ un […]

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27 Settembre 2012
immagine Anche i blogger a Olio Officina Food Festival

Anche quest’anno la presenza dei fooblogger sarà assicurata. Un filo d’olio d’oliva scorrerà dunque lungo le strade telematiche del web. Tra le testimonianze che si ascolteranno il prossimo gennaio a Milano, vi è quella, preziosa, di Cinzia Tosini, autrice del magazine “Storie di Persone” “Chi sono io? Una donna della Terra! Mi definiscono web writer […]

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25 Settembre 2012
immagine Omaggio al cardinal Carlo Maria Martini. Nel nome dell’olio

La direzione e lo staff di Olio Officina Food Festival si uniscono al cordoglio per la scomparsa di un grande Padre della Chiesa Le sue ultime parole: “la messa è finita” Ieri pomeriggio, 31 agosto ci ha lasciato una figura tra le più solide e autorevoli della Chiesa cattolica. Anche se la morte è inevitabile, […]

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1 Settembre 2012
immagine A FestAmbiente spazio a Olio Officina Food Festival 2013

Un appuntamento da non perdere giovedì 16 agosto a Rispescia, presso il Parco regionale della Maremma, dove nel promeriggio si avrà modo di raccontare il progetto del festival alla sua seconda edizione Sono due gli incontri previsti. Alle 17.30, in sala Maremma, Angelo Gentili, della Segreteria Nazionale di Legambiente; Luigi Caricato, direttore di Olio Officina […]

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13 Agosto 2012
immagine Olio Officina Food Festival atto secondo: si riparte

L’immagine simbolo è pronta. L’illustrazione, come per l’edizione 2012, è di Angelo Ruta, artista con il quale Luigi Caricato, il direttore dell’evento, è legato da un antico e consolidato sodalizio professionale, oltre che da un’amicizia sincera e gioiosa. L’appuntamento è per gennaio 2013, a Milano, presso il Palazzo delle Stelline, da giovedi 24 a sabato […]

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25 Luglio 2012
immagine Ora, adesso. L’olio in Argentina

Esperienze al di là del Mediterraneo. In attesa della seconda edizione di Olio Officina Food Festival, in programma a Milano dal 24 al 26 gennaio 2013, vi presentiamo una interessante intervista a Marco Scanu, produttore italiano nel Paese del grande Jorge Luis Borges. Intanto una notizia: il programma del prossimo festival avrà un omaggio dedicato […]

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19 Giugno 2012
immagine L’anello verde del Breg

L’olivo e la sua magica essenza è stata fonte di ispirazione per gli artisti giuliani. In attesa delle seconda edizione di Olio Officina Food Festival, vi presentiamo il testo di sintesi dell’intervento che ha tenuto lo scorso gennaio lo scrittore Boris Pangerc   L’olivicoltura degli ultimi vent’anni ha trasformato il territorio dell’entroterra di Trieste ed […]

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26 Maggio 2012
immagine Dal fiore al frutto. L’olio che verrà

Nicola Dal Falco è stato tra i protagonisti di Olio Officina Food Festival, e ora, in attesa, della seconda edizione che si svolgerà sempre a Milano, vi presentiamo un suo omaggio in versi dedicato agli olivi in fiore che si tramuteranno ben presto in olive La seconda edizione di Olio Officina Food Festival è in […]

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25 Maggio 2012
immagine Quando l’olio si trasforma in gioco

In occasione di Olio Officina Food Festival è stata presentata una bottiglia ludica ed ecocompatile su misura per i bambini. Si tratta di “Pantaleo Young”, un olio extra vergine di oliva da agricoltura biologica, che è stato appena premiato con il prestigioso “BiolPack” Pensare a un olio extra vergine di oliva espressamente dedicato ai bambini […]

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19 Marzo 2012
immagine E’ tempo di Olio Capitale

Un biglietto d’ingresso ridotto per accedere al salone degli extra vergini tipici e di qualità di Trieste, destinato a chi segue il blog Olio Officina o ha partecipato a Olio Officina Food Festival Un fine settimana a tutt’olio per chi segue il blog Olio Officina e per quanti hanno partecipato a Milano a Olio Officina […]

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28 Febbraio 2012
immagine Olio Officina Food Festival, un lampo nel buio!

Le impressioni di chi ci è stato. Secondo lo storico Massimo Longo Adorno il festival ha confermato – ancora una volta, ma su scala infinitamente maggiore che in passato – una verità di cui tutti siamo stati e siamo ancora in qualche modo consapevoli: produrre olio prima ancora di essere un lavoro o una professione, […]

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18 Febbraio 2012
immagine Inizia una nuova era per i condimenti

Il successo della prima edizione fa già pensare al prossimo anno. Stessa città: Milano. Stesso periodo: fine gennaio. Nel corso del 2012 si aprirà un tavolo permanente di lavoro L’ideatore e direttore del festival, Luigi Caricato, ha lanciato la proposta di costituire un tavolo di lavoro permanente in cui chef ed esperti d’olio si confronteranno […]

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16 Febbraio 2012
immagine L’Olivastra Seggianese piace ai gourmet oliocentrici

Assaggi in presa diretta a Milano nei giorni dell’happening ideato e diretto da Luigi Caricato. A Olio Officina Food Festival il Consorzio Dop Seggiano ha presentato gli oli, unici e rari, ottenuti da una cultivar di olive che si produce solo nell’area dell’Amiata La Maremma è approdata a Milano, nella capitale della moda e degli […]

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10 Febbraio 2012
immagine Al di là del bene e dell’olio

È stato un primo e centrato esempio per parlare di olio da olive in maniera… innovativa. E’ quanto ha scritto oggi sul magazine “Cavolo Verde” il giornalista Fausto Delegà in merito a Olio Officina Food Festival L’articolo è tutto da leggere. Non perdete nemmeno una riga. A scriverlo, da Vienna, una figura tra le più […]

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7 Febbraio 2012
immagine “Condisano”, la centralità della vitamina D nella dieta

A Olio Officina Food Festival c’è statao in rassegna anche l’olio extra vergine di oliva e l’olio di oliva arricchito. A firmarlo è lo storico marchio Dante. Un’idea pensata per andare incontro alla carenza di un elemento utile a mantenere l’organismo in ottima forma Proprio così, per far fronte a una carenza che sta assumendo […]

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6 Febbraio 2012
immagine E’ stata la Valverde l’acqua ufficiale di Olio Officina Food Festival

Nei giorni del grande evento milanese dedicato all’olio e ai condimenti non poteva mancare l’acqua. Quella che ci ha accompagnato nel corso delle varie sedute di assaggio e dei vari “oil break” è provienente dalla viva roccia in Valsesia, alle pendici del Monte Rosa, in un ambiente naturale e incontaminato Un acqua microbiologicamente pura, che […]

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30 Gennaio 2012
immagine L’omaggio di Valerio Marini al festival e al suo direttore

Secondo omaggio, molto gradito da Luigi Caricato e dal suo staff, da parte del noto vignettista, anch’egli presente alla grande kermesse milanese

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28 Gennaio 2012
immagine Nasce un nuovo Extravergine. Tutto italiano e di alta qualità

Un olio a tutto Ceq. Oggi, nel pomeriggio, presentazione nell’ambito del festival del nuovo claim del Consorzio di Garanzia Extravergine   È una qualità senza compromessi, frutto di una stretta collaborazione lungo tutta la filiera che cambierà anche il modo di consumarlo. Dopo aver rilanciato la propria strategia con un nuovo logo e un nuovo […]

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28 Gennaio 2012
immagine Una nuova visione dell’olio. A Milano si guarda dritto al futuro

Gualtiero Marchesi inaugura oggi, alle ore 20, il grande evento Olio Officina Food Festival. Sarà presente anche il poeta Maurizio Cucchi Gualtiero Marchesi inaugura, oggi alle ore 20, a Milano presso Palazzo Giureconsulti, Olio Officina Food Festival, ideato e diretto da Luigi Caricato con una conversazione su la filosofia del cibo,condotta insieme a Nicola Dal […]

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27 Gennaio 2012
immagine La preparazione del burro finto e altre illuminanti formulazioni

Leggerezza, digeribilità e freschezza. Gaetano “Tano” Simonato parteciperà a Olio Officina Food Festival e presenterà il suo progetto di cucina creativa Una emulsione di cioccolato all’olio extra vergine di oliva e la mantecatura di un risotto con burro finto. Una sfida al risotto giallo alla milanese. Per dare leggerezza in cucina, e alta digeribilità, bisogna […]

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25 Gennaio 2012
immagine Nord-Sud. Le ricette dell’integrazione con l’olio da olive

Lo chef Matteo Scibilia è anche presidente di “Cuochi di Lombardia“. Domenica 29 gennaio sarà nell’area cooking di Olio Offiicna Food Festival Uno chef nato nel Sud Italia entra in contatto con una tradizione culinaria che non prevede l’abitudine all’utilizzo degli oli ricavati dalle olive, ma altri grassi, prevalentemente di origine animale. Cosa può nascere […]

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24 Gennaio 2012
immagine Tutto liscio come l’olio. Anche in cucina

Sapori e forme dell’extra vergine nella cucina contemporanea. E’ su questo tema che intervverrà nell’area cooking di Olio Officina Food Festival lo chef Carlo Bresciani Liscio come l’olio. Sapori e forme dell’extra vergine nella cucina contemporanea. Un ingrediente indispensabile per gli chef contemporanei, sicuramente. Prezioso in ogni ambito della sfera culinaria. Oggi, più che ieri, […]

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23 Gennaio 2012
immagine Anche lo chef Kumalè a Olio Officina Food Festival

Vittorio Castellani affronterà il tema dell’internazionalità e dell’inter etnictà dell’olio extra vergine di oliva, ormai presente da protagonista nella cucina del resto del Mondo, e non solo in quella d’area mediterranea Che posto occupa l’olio ricavato dalle olive nelle cucine degli altri Paesi? Come entra in scena nelle cucine che non lo hanno mai conosciuto […]

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22 Gennaio 2012
immagine Non solo cibo a Olio Officina Food Festival

Tra i protagonisti del “salotto culturale” ci sarà anche Alfonso Pascale, presidente della Rete delle Fattorie Sociali. Tratterà un tema di grande importanza, tutto incentrato su un interrogativo: se ci sia ancora un destino per l’agricoltura La società contemporanea si trova oggi ad affrontare l’insicurezza alimentare, la crisi energetica, il depauperamento delle risorse naturali, gli […]

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22 Gennaio 2012
immagine L’olio nella cucina di pesce

Quali oli sono più indicati per un abbinamento ideale? A parlarcene è la chef Viviana Varese. La Guida Michelin 2012 le ha conferito una “Stella” e ora si esibirà sul palco di Olio Officina Food Festival Il pesce e l’olio, due mondi che sembrano aperti a una relazione perfetta. Come è possibile conciliare le varie […]

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21 Gennaio 2012
immagine Verde lucente come l’olio da olive. L’effetto cromoterapico del colore

A Olio Officina Food Festival ci saranno Daliah Giacoma Sottile, Nicola Micheletto, Federica Bottoli, Arianna Marchetti. L’appuntamento è per sabato 28 gennaio nell’area olistica Verde lucente come l’olio da olive. L’effetto cromoterapico del colore verde e di tutti gli altri in cucina, all’interno di una sana alimentazione, nella vita quotidiana. L’affascinante viaggio all’interno degli effetti […]

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20 Gennaio 2012
immagine L’olio da alberi secolari nella cucina di ricerca

Cosa ci dirà Francesco Nacci a proposito degli extra vergini ottenuti da olive raccolte dai tanti monumenti vegetazionali che ricoprono le campagne del Salento? Lo chef e patron del Relais La Fontanina, a Ceglie Messapica, spiegherà cosa si può fare con tali oli dietro ai fornelli Cosa accade all’olio prodotto nel Salento da olivi secolari? […]

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19 Gennaio 2012
immagine L’olio da olive e la cucina che non esiste

Ad aprire gli interventi di Olio Officina Food Festival, sabato 28 gennaio, lo chef Carmelo Chiaramonte, ideatore del progetto “Cuciniere Errante” Le ricette della Magna Grecia di Sicilia, da Archestrato da Gela (178 a. C.) alla cucina contadina siciliana del ‘900. Due ricette estinte: la zuppa di pietre di Salina e la paamia in foglia […]

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18 Gennaio 2012
immagine Affamati e sapienti

Riportiamo un’anticipazione di quanto relazionerà a Olio Officina Food Festival 2012 sabato 28 gennaio il giornalista e scrittore Beppe Lo Russo Poiché noi consideriamo la follia un’eredità del Romanticismo, e in fatto di creatività crediamo piuttosto all’esercizio di uno spirito critico applicato al duro lavoro dell’apprendimento e dell’esperienza, all’affascinante proclama di Steve Jobs Stay Hungry. […]

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18 Gennaio 2012
immagine L’extra vergine? In cucina è un esaltatore di sapori

Domenica 29 gennaio a Olio Officina Food Festival ci sarà lo chef Lino Gagliardi, patron, insieme con il fratello Angelo, dell’Antica Osteria “La Rampina” di San Giuliano Milanese Utilizzato per pura abitudine, l’olio extra vergine di oliva è il grande incompreso. Soprattutto nei ristoranti. Eppure in cucina è ingrediente fondamentale cui non si può rinunciare […]

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17 Gennaio 2012
immagine Quattro Dop con un unico obiettivo: rilanciare l’olio italiano

A Olio Officina Food Festival inizia un percorso comune di promozione per quattro grandi oli a marchio Dop: Garda, Riviera Ligure, Chianti Classico e Val di Mazara L’Italia dell’olio dice “presente!” e guarda al futuro con ottimismo. In questo nuovo impulso del comparto oleario non c’è soltanto il generico made in Italy, ma un made […]

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16 Gennaio 2012
immagine L’agricoltura, non l’arcadia

E’ su questo tema che nell’ambito del salotto culturale di Olio Officina Food Festival dibatteranno gli scrittori Daniela Marcheschi, Guido Conti e Luigi Caricato Daniela Marcheschi, Guido Conti e Luigi Caricato hanno vissuto insieme una bella esperienza, pubblicando un proprio racconto nell’antologia Tutti dicono Maremma Maremma, volume fuori commercio edito a cura dell’Assessorato all’agricoltura della […]

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15 Gennaio 2012
immagine L’attrice Angela Ricciardi a Olio Officina Food Festival

Il salotto culturale del grande evento milanese avrà come protagonista la sua voce narrante. Alcuni brani tratti dai libri in presentazione al festival saranno interpretati da lei, insieme ad alcuni testi scelti dall’opera di Gualtiero Marchesi nel giorno dell’inaugurazione Angela Ricciardi è nata a Milano nel 1974, è laureata in Filosofia presso l’Università Statale di […]

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14 Gennaio 2012
immagine I prodotti del territorio custodi della qualità dei paesaggi

Paesaggi e prodotti tipici come componenti del patrimonio rurale. E’ su questo tema che interverrà domenica 29 gennaio la professoressa Maria Chiara Zerbi nell’ambito di Olio Officina Food Festival Paesaggi e prodotti del territorio sono riconosciuti come elementi costitutivi del patrimonio rurale, la cui importanza per lo sviluppo locale è stata ribadita in occasione della […]

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13 Gennaio 2012
immagine I giacimenti gastronomici, nuova frontiera del turismo

A Olio Officina Food Festival ci sarà Anna Trono, la presidente della Casa dell’Olivo. Nella giornata di domenica presenterà una dettagliata analisi di un settore tra i più attenti alle dinamiche antropologiche legate al cibo Le risorse gastronomiche possono essere considerate espressione del patrimonio culturale di un territorio e risorsa strategica per il turismo. Sono […]

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12 Gennaio 2012
immagine Olio. Non solo crudo

Lo chef Isidoro Consolini, autore del pregevole volume Olio: forme e aromi., sarà presente a Olio Officina Food Festival e racconterà le mille sfumature degli extra vergini in versione single, caldo, dolce, e non solo L’olio extra vergine di oliva è perfetto. Sano, nutriente, con mille sfumature di colori e sapori. Appaga l’occhio e anche […]

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11 Gennaio 2012
immagine Pane & pizza. L’arte bianca incontra l’olio di oliva

Tra i relatori di Olio Officina Food Festival abbiamo l’onore di avere con noi, sabato 28 gennaio, l’esperta Simona Lauri L’elemento della sostanza grassa è centrale e ineludibile. Diventa di conseguenza inevitabile considerare gli aspetti tecnologici degli oli di oliva nei prodotti dell’arte bianca, con particolare riferimento al pane e alla pizza artigianale. Cosa avviene […]

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10 Gennaio 2012
immagine Rassegna stampa. OOFF su “La Cucina Italiana” di gennaio

La notizia del festival sull’ultimo numero in edicola del giornale edito dalla casa editrice Quadratum. Dal 1929 è il mensile di gastronomia con la cucina in redazione. Stretto un accordo di collaborazione con la Scuola di Cucina Italiana e con la rivista quale media partner di Olio Officina Food Festival

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9 Gennaio 2012
immagine L’olio Seggiano Dop a Olio Officina Food Festival

La denominazione di origine protetta dedicata agli oli dell’Amiata, ottenuti dalla molitura di olive Olivastra Seggianese, è ormai entrata ufficialmente nel novero dei grandi extra vergini con attestazione di origine. Gli oli a marchio Seggiano rappresentano in particolare una Dop esclusiva e unica, sia perché limitata a soli otto comuni della provincia di Grosseto, sia […]

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9 Gennaio 2012
immagine Affamati e sapienti. La conoscenza prende forma a partire dalla fame

Nell’ambito degli incontri culturali di Olio Officina Food Festival sarà dato ampio spazio al giornalista e scrittore Beppe Lo Russo, tra gli intellettuali più lucidi che l’Italia conosca in materia di gastronomia Poiché noi consideriamo la follia un’eredità del Romanticismo, e in fatto di creatività crediamo piuttosto all’esercizio di uno spirito critico applicato al duro […]

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8 Gennaio 2012
immagine L’omaggio di Valerio Marini a Olio Officina Food Festival

Il noto vignettista – o come ama definirsi “grafico umorista” – ci ha fatto dono di una sua illustrazione per celebrare il grande evento che si terrà a Milano per fine gennaio a pochi metri dal Duomo e dalle sue guglie

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7 Gennaio 2012
immagine Che ci fanno Adamo ed Eva a Olio Officina Food Festival?

Nell’ambito degli incontri letterari della kermesse milanese, vi saranno tra i relatori Vittorio Salvati e Paola Cerana, autori di un intrigante “Diario proibito” Chi, almeno una volta nella vita, non ha pensato che l’episodio biblico di Adamo ed Eva possa essere, in realtà, solo una meravigliosa e poetica metafora del tribolato inizio della vita umana […]

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6 Gennaio 2012
immagine La magia delle chitarre di Matteo Mela & Lorenzo Micheli

In chiusura di Olio Officina Food Festival, la prestigiosa presenza del SoloDuo la sera del 29 gennaio. Ingresso riservato ai partecipanti alla grande kermesse milanese E’ con orgoglio che ospitiamo, in chiusura della manifestazione Olio Officina Food Festival, il concerto dei tanto apprezzati musicisti Matteo Mela e Lorenzo Micheli. Il loro concerto chiude il ricco […]

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5 Gennaio 2012
immagine Anche ”Eat Parade” a Olio Officina Food Festival

Il viaggio alla scoperta di personaggi, storie, prodotti e ricette fuori dal comune, compiuto dal giornalista Bruno Gambacorta è diventato un libro e sarà presentato sabato 28 gennaio L’appuntamento è per sabato 28 gennaio, nella sezione cooking di Olio Officina Food Festival, alle 11.45. Ed ecco intanto per voi la recensione di Enzo Lo Scalzo, […]

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4 Gennaio 2012