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immagine Valerio Marini a tutto eros

Il noto vignettista parte con le sue vignette. Per la serie “Erotic Oil”. E avverte: “Siamo ai preliminari” Già durante la seconda edizione, nel gennaio 2013 , Valerio Marini dedicò una mostra in corso d’opera, con illustrazioni realizzate al momento, che celebravano l’eros. Potete prendere visione di alcune sue vignette QUI. Ora invece si prepara […]

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25 Agosto 2014
immagine L’olio alimenta l’eros

E’un tema sicuramente inconsueto quello che farà da filo conduttore alla quarta edizione di Olio Officina Food Festival 2015. Si svolgerà sempre a Milano dal 22 al 24 gennaio, nelle sale e nel chiostro di Palazzo delle Stelline L’annuncio del tema è stato fatto  nel corso della presentazione pubblica di Osa, Olio Spazio Aerto a […]

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21 Agosto 2014
immagine Gli ulivi in un diario

Boris Pangerc, il poeta degli ulivi, è intervenuto a Olio Officina Food Festival 2014, raccontando la sua personale esperienza e il grande amore per l’olio. E’ dal 1993 che scrive le proprie confidenze di matrice olivicola “I diari – riferisce Boris Pangerc, personalità di spicco del mondo dell’olio giuliano, tra gli artefici della rinascita olearia […]

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17 Agosto 2014
immagine I vincitori del Premio Le Forme dell’Olio

A Olio Officina Food festival la proclamazione e la consegna dei riconoscimenti alle aziende partecipanti al concorso Si tratta per l’esattezza dell’edizione numero zero. La prossima sarà la prima edizione in assoluto e avrà un carattere decisamente internazionale, con molteplici collaborazioni esterne di supporto. L’edizione numero zero è stata pensata per capire le tendenze e […]

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28 Gennaio 2014
immagine Come la comunicazione traina il consumo di olio di qualità

Il settore oleario italiano può “tirare” e recuperare slancio se, in parallelo, si sviluppa una comunicazione sempre più competente nel campo agroalimentare, rivolta a un ampio pubblico e finalizzata alla crescita di una cultura gastronomica di qualità a tutti i livelli. E’ in sintesi, il messaggio e l’asupicio dell’ideatore di Olio Officina Food Festival Luigi […]

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24 Gennaio 2014
immagine Consumare olio buono conviene

Più che uno slogan un dato di fatto. L’olio di qualità oggi costituisce infatti un investimento non solo per i benefici nutrizionali e salutistici riconosciuti a questo alimento ma anche per qualificare ulteriormente l’offerta della ristorazione in Italia e nel mondo. “L’olio, più che un costo, deve essere valutato come una reale opportunità economica” ha […]

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24 Gennaio 2014
immagine Un nuovo “patto” tra produttori, Horeca e consumatori, nel nome dell’olio

Da Mauro Meloni, direttore del Consorzio di garanzia per l’olio extravergine di qualità, alcune proposte per valorizzare l’olio al ristorante. “In questo momento storico i produttori devono stringere un accordo con i consumatori e confrontarsi con i ristoratori per fare comprendere il valore dell’olio italiano. Dobbiamo puntare sull’informazione e sulla formazione”. Con queste parole Elia […]

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24 Gennaio 2014
immagine Olio italiano: urge cambiare strategia

Le leve di marketing sono tante, l’olio italiano non deve però puntare sul prezzo ma sulla valorizzazione delle sue caratteristiche distintive. Se ne è parlato a Olio Officina Food Festival, approfondendo le virtù dell’extravergine, dell’olio di oliva fino all’olio di samsa. Per ognuna di queste tipologje va studiata una comunicazione in grado di affermarne i […]

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24 Gennaio 2014
immagine Olive da tavola in crescita, al via il primo concorso nazionale

Le olive da tavola, per quanto prodotte in quantità limitata in Italia, stanno riscoprendo una nuova stagione. “Per alcune aziende rappresentano una interessante opportunità di diversificazione”, ha introdotto il tema Roberto de Petro, direttore del TG Puglia di TelePuglia, a Olio Officina Food Festival. “Positivo il trend di crescita – ha confermato Paola Fioravanti, presidente […]

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24 Gennaio 2014
immagine Olive da tavola: in futuro la produzione sarà sempre più industrializzata

Le olive da tavola costituiscono uno dei prodotti più tradizionali dell’agricoltura italiana. Ma produrne di qualità non è facile. “Le tecniche produttive sono ben diverse dall’esperienza che si matura nel mondo dell’olio, uno dei punti critici riguarda i batteri lattici che intervengono nella fermentazione – ha spiegato Andrea Giorno, sensory project manager e membro delle […]

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24 Gennaio 2014
immagine Per il Balsamico un mondo di idee in cucina

Aceto Balsamico e aceto Balsamico Tradizionale di Modena: due perle del “made in Italy” tutte da scoprire in termini di abbinamenti. Obiettivo: “oro nero”. Per celebrarlo degnamente, in programma a Olio Officina Food festival, incontri di informazione, formazione e degustazione per apprendere come utilizzarlo al meglio in cucina, sfatando false convinzioni o miti. “Forse non […]

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24 Gennaio 2014
immagine Conferenza stampa di presentazione di Olio Officina Food Festival

L’appuntamento è per mercledi 15 gennaio, a Milano: alle 11.30 presso il Palazzo delle Stelline, in corso Magenta 61, in sala Solari, proprio nello stesso luogo in cui si celebra il grande evento C’è grande attesa per la terza edizione di Olio Officina Food Festival. Il tema portante quest’anno è l’anima sociale dell’olio. Particolarmente ricco […]

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14 Gennaio 2014
immagine Per xilo e per segno. Incisioni su legno di grande formato

A Olio Officina Food Festival le opere di Elisabetta Casella, Paolo Dolzan, Piermario Dorigatti, Paolo Facchinelli, Gaia Gianardi, Luciano Ragozzino. Mostra acura di Nicola Dal Falco Per xilo e per segno. Incisioni su legno di grande formato Olio Officina Food Festival, Palazzo delle Stelline, Corso Magenta, 61 – Milano 24-25 gennaio 2014 – ore 9-20 […]

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12 Gennaio 2014
immagine Tutti uniti dalla passione per i balsamici

Una giornata interamente dedicata alla celebrazione dell’aceto balsamico di Modena, Igp e Dop. Una lodevole iniziativa attraverso la quale l’Acetaia Giuseppe Cremonini trasmette una sana cultura di prodotto, attarverso approfondimenti e assaggi guidati L’ACETO E’ BALSAMICO L’Acetaia Giuseppe Cremonini si presenta e propone un percorso formativo alla scoperta dell’aceto Balsamico di Modena. Non è un […]

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12 Gennaio 2014
immagine Dacci oggi il nostro olio quotidiano

Nella passata edizione l’olio democratico, quest’anno, in ragione del tema portante che è l’anima sociale dell’olio, il riferimento da cui si parte è l’olio quale alimento dell’appropriazione di sè Dopo l’olio democratico – concetto lanciato nella passata edizione di Olio Officina Food Festival, in ragione del fatto che tutti possono oggi permettersi di acquistare l’olio […]

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9 Gennaio 2014
immagine La visione olistica

Lezioni di massaggio a Olio Officina Food Festival, con la maestra di reiki Ivana Sagramoni. Una proposta di riappacificazione con se stessi, rivolta a chi è quotidianamente sotto stress, messo a dura prova fisicamente e psicologicamente. I massaggi con le acque aromatiche e gli oli corpo dedicati ai sette chakra Ed ecco un’altra anticipazione del […]

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6 Gennaio 2014
immagine L’olio buono, al giusto valore

A Olio Officina Food Festival un seminario rivolto agli operatori del canale Horeca. Sono invitati i buyer del mondo dell’ingrosso – e in particolare dell’area food – Cash&Carry e ristoratori. Evento su prenotazione SALA BRAMANTE Venerdi 24 gennaio 2014 CON L’OLIO BUONO C’E’ PIU’ CONVENIENZA! Un seminario inteso come momento di formazione rivolto al mondo […]

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6 Gennaio 2014
immagine L’olio. Al femminile

Sarà presente anche l’associazione nazionale delle Donne dell’Olio a Olio Officina Food Festival. Terranno la loro assemblea e saranno attive su alcuni temi portanti: le olive da tavola e l’analisi sensoriale degli oli L’OLIO AL FEMMINILE L’Assemblea dell’associazione nazionale delle Donne dell’Olio. Il progetto, l’identintà, la missone, gli obiettivi. Conduce: Conduce: Gabriella Stansfield, presidente delle […]

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6 Gennaio 2014
immagine Tutto sulle olive da tavola

Nell’ambito di Olio Officina Food Festival ci sarà un focus su un prodotto tanto consumato ma al quale si riservano ancora poche attenzioni. L’Umao e le Donne dell’Olio lanciano anche il Premio Monna Oliva. Tra i relatori Paola Fioravanti, Andrea Giomo, Roberto De Andreis, Luca Medini, Mario De Angelis e Isabella Vacca. Spazio anche per […]

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4 Gennaio 2014
immagine Un forum sull’analisi sensoriale degli oli da olive

Che ne sarà del futuro? Si può ragionare intorno al metodo di assaggio e valutazione degli oli? L’associazione nazionale delle Donne dell’Olio nell’ambito della convention che ha organizzato in seno a Olio Officina Food Festival discuterà sul tema L’appuntamento è per venerdi 24 gennaio in sala Bramante. Dopo il forum sulle olive da tavola e […]

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4 Gennaio 2014
immagine Olio Officina Food Festival a misura dei bambini

Non è un appuntamento solo rivolto agli adulti, sì, perché sabato 25 gennaio 2014, vi è spazio anche per fanciulle e fanciulli, dai 5 anni fino a 13 anni, desiderosi di entrare e curiosare nel fascinoso e vasto mondo degli oli da olive Un festival, anzi un grande happening dal 23 al 25 gennaio, interamente […]

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3 Gennaio 2014
immagine Ecco cosa sarà di noi che amiamo l’olio

La conferenza stampa di presentazione del programma si terrà a Milano giorno 15 gennaio. Intanto vi presentiamo qualche anticipazione. la parte riguardante l’olio in relazione ad altre materie prime alimentari Ecco cosa ci sarà nella sala Leonardo nel corso delle due mattine. Presto altri dettagli sul resto del programma. E’ tutto il palazzo delle Stelline […]

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3 Gennaio 2014
immagine L’etica dell’agricoltore: innovarsi e rinnovarsi, la vera sfida

A Olio Officina Food Festival, nella sezione “L’economia è social”, sarà presente il professor Piero Nasuelli, direttore dell’azienda agraria dell’Università di Bologna – Alma Mater Studiorum. “L’etica – sostiene – appartiene all’uomo, non a un sistema” Piero Nasuelli, L’etica dell’agricoltore: innovarsi e rinnovarsi, la vera sfida Una parte del mondo agricolo ha spesso lo sguardo […]

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28 Dicembre 2013
immagine OOFF 2014 su Food & Beverage

Segnalazione del nostro happening sul mensile diretto da Barbara Amati, il numero di dicembre 2013

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27 Dicembre 2013
immagine OOFF 2014 su La Cucina Italiana

Segnalazione anche sullo storico mensile di gastronomia con la cucina in Redazione, nel numero di gennaio 2014

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26 Dicembre 2013
immagine OLIVE App, con Gianni Ferrario

A Olio Officina Food Festival, Overflow of Lightness Integrity Vitality Energy. Trabocca di Luminosità e Leggerezza Integrità Vitalità Energia. La performance del terapista della risata Ecco come Gianni Ferrario, terapista della risata e giullare zen, presenta il proprio intervento nell’ambito della terza edizione di Olio Officina Food Festival. OLIVE App Overflow of Lightness Integrity Vitality […]

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9 Dicembre 2013
immagine Le Forme dell’Olio, un concorso per il miglior packaging

Bottiglie e altre confezioni d’olio, buone dentro (per il contenuto) e belle fuori (per la veste con cui si presentano. Nell’ambito di Olio Officina Food Festival, il 25 gennaio la premiazione a Milano dei partecipanti al concorso. C’è tempo entro il 20 dicembre 2013 per inviare le confezioni   DOWNLOAD REGOLAMENTO E MODULO DI ISCRIZIONE […]

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2 Dicembre 2013
immagine Contributi d’arte camminando tra gli olivi

Un’iniziativa di Arte da mangiare mangiare Arte e Olio Officina Food Festival presso la tenuta Buonamici di Fiesole, domenica primo dicembre E’ CAMMINATA D’ARTE E DI VALORI TRA GLI OLIVI Data: 1 dicembre 2013, ore 14.00 Luogo: tenuta Buonamici, via Montebeni 11, Fiesole Un’iniziativa di Arte da mangiare mangiare Arte e Olio Officina Food Festival […]

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27 Novembre 2013
immagine Per un 2014 all’insegna dell’olio

E’ disponibile per gli appassionati della materia, la seconda edizione del “Calendario dell’Olio” di Olio Officina Food Festival. Illustrazioni di Valerio marini e testi di Luigi Caricato. Tutte le immagini del calendario   Per informazioni: posta@olioofficina.com

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25 Novembre 2013
immagine Tutti a camminare tra gli olivi

Il primo dicembre appuntamento presso la tenuta Buonamici a Fiesole per una “Camminata d’arte e di valori tra gli olivi”. Una iniziativa di “Arte da mangiare mangiare Arte” e Olio Officina Food Festival nell’ambito della nona Biennale d’Arte contemporanea di Firenze E’ tempo di olivagione, tutto scorre come al solito ogni anno nello stesso periodo. […]

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23 Novembre 2013
immagine Tutto ruota intorno all’anima sociale dell’olio

Non basta dire olio extra vergine di oliva. Occorre andare oltre le consuete abitudini di consumo, cambiando modalità di approccio all’olio che utilizziamo quotidianamente in cucina, sia a crudo come in cottura. Pur se impiegato di frequente, e in gran quantità, non tutti sono in grado di fruirne in maniera corretta e adeguata. In un […]

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21 Novembre 2013
immagine Il giro dell’olio in 365 giorni

Illustrazioni di Valerio Marini e testi di Luigi Caricato nel Calendario dell’olio 2014 Dopo il successo dell’edizione precedente, con le illustrazioni di Angelo Ruta, questa volta tocca al vignettista Valerio Marini, il quale con grande genio e ironia ripercorre dodici differenti Paesi, con protagonista della scena l’oliva o l’olio, in collocazioni le più insolite e […]

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16 Novembre 2013
immagine Tutto pronto per Olio Officina Anteprima, la Zona Franca dell’Olio

Un autunno di eventi a “La Brilla” di Massarosa, recentemente ristrutturata dall’Ente Parco regionale di Migliarino, San Rossore e Massaciuccoli. Presentati nel corso della conferenza stampa di questa mattina Presentati nel corso della conferenza stampa svoltasi questa mattina presso la sede dell’Ente Parco regionale di Migliarino, San Rossore e Massaciuccoli – nella Tenuta di San […]

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24 Settembre 2013
immagine Lo sguardo degli Usa sull’olio da olive

L’associazione degli industriali oleari, apprezza la proposta della Commissione per il Commercio internazionale degli Stati Uniti con cui si ipotizza di arrivare a uno standard riconosciuto dalla Food and Drug Administration per verificare le caratteristiche degli oli. Secondo il presidente Assitol Colavita gli spazi di mercato per l’olio extravergine ne uscirebbero rafforzati Soddisfazione per l’ipotesi […]

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18 Settembre 2013
immagine Nella filiera olivicola italiana siamo ancora nell’epoca feudale

Con le piccole battaglie locali, la rivoluzione sembra ancora molto lontana dall’arrivare. E’ il duro atto d’accusa mosso da Elia Fiorllo, il presidente del Ceq, il Consorzio extra vergine di qualità. “Malgrado gli interessanti aspetti positivi, messi in luce dalla ricerca sul prodotto in questi anni, non si è ancora compreso fino in fondo quanti […]

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16 Settembre 2013
immagine La vigna sulla spiaggia del mondo

A Vittoria, in Sicilia, occorre venire a patti con la morfologia estrema del luogo. Il che significa lavorare la vigna solo con le mani, senza macchine. Coltivare lungo una linea di costa scomparsa non è solo un ben congegnato caso del destino, ma qualcosa che lo supera, stabilendo una sorta di cortocircuito tra spazio e […]

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14 Settembre 2013
immagine Quali sono le bottiglie più belle e funzionali al mondo?

Olio Officina Food Festival lancia la prima edizione del Concorso internazionale Packaging e Innovazione “Olio Officina – Le forme dell’olio”. Possono gareggiare tutte le aziende, con tutte le categorie merceologiche degli oli di oliva. I campioni vanno spediti entro il 10 dicembre. La premiazione avverrà a Milano sabato 25 gennaio 2014 Non solo la qualità […]

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14 Settembre 2013
immagine Olio Officina Anteprima, la Zona Franca dell’Olio

Appuntamento a Massarosa domenica 29 settembre, presso Villa La Brilla, in provincia di Lucca. E’ in programma una intera giornata dedicata all’olio extra vergine di oliva, alla presenza di illustri ospiti, con importanti novità e tante occasioni, anche ludiche, per apprezzare al meglio il prezioso succo di oliva La terza edizione di Olio Officina Food […]

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20 Agosto 2013
immagine Nella pancia del vulcano, le vigne eoliane guardano il mare

L’isola – per definizione: conservatrice – è sottoposta a cambiamenti in maniera molto più repentina e radicale. C’è da aspettarsi di tutto. Non è un caso che l’essere di ceppo contadino e isolano apra a molte sottigliezze. A Salina c’è Antonino Caravaglio, produttore di un vino che lui stesso definisce “nudo”: una Malvasia che è […]

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19 Agosto 2013
immagine Contro il gatto (l’aglio) e la volpe (la cipolla)

Nella storia dello chef Filippo La Mantia, raccontata dallo scrittore Nicola dal Falco, entra in scena la strana coppia. Nessuno li ferma. Il gatto e volpe coprono un bisogno, ingannano, trasformano il certo nell’incerto. Così, aglio e cipolla galvanizzano con il loro aroma odorato e gusto, tradendo la bellezza, forse un po’ ingenua, di tutti […]

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10 Agosto 2013
immagine I grassi nella dieta non sono più un tabù

Lo sostengono alla School of Public Health di Harvard: sostituire i grassi saturi con i mono-polinsaturi è un passo importante nella lotta al colesterolo. Gli esperti inoltre consigliano di introdurre nela dieta alimentare oli vegetali e perfino margarine di ultima generazione. A rilanciare la notizia è l’Assitol I grassi nella dieta non sono più un […]

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7 Agosto 2013
immagine L’olio Dop Riviera Ligure ha una marcia in più

A contraddistinguere coloro che producono e commercializzano l’olio da olive in Liguria è la capacità di muoversi uniti, attraverso il “Patto di Filiera”, con cui si fissano i prezzi minimi delle olive Nella riunione di ieri sera, il Consiglio di amministrazione del Consorzio di tutela dell’olio Dop Riviera Ligure ha deliberato all’unanimità dei presenti i […]

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2 Agosto 2013
immagine Il Premio Olivo della Strega ha dato i suoi frutti migliori

Ogni anno in provincia di Grosseto si da’ corso a un concorso oleario locale tra i più prestigiosi e qualificati, che richiama il celebre albero d’olivo di cui la scrittrice Bianca Garavelli ha dedicato un intenso racconto. Presentiamo gli esiti della XIX edizione Teatro della premiazione quest’anno è stato il comune di Semproniano. Tante le […]

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26 Luglio 2013
immagine Sarde a beccafico. Ovvero: qui non si aggiunge, si somma

Cosa accade quando uno chef moderno, Ciccio Sultano, e uno scrittore capace di scavare nel profondo, Nicola Dal Falco, si incontrano? Partendo dalla ricetta del Maestro Martino coquo olim del Reverendissimo Monsignor Camorlengo et Patriarcha de Aquilieia, sembra che a tutto ormai si possa giungere Qui non si aggiunge, semmai si somma. È un clinamen […]

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17 Luglio 2013
immagine Incontrarsi negli ulivi tra terra e cielo

“La compagnia degli ulivi non si accontenta di ancorarci tenacemente alla terra. Come nessun altro albero, l’ulivo e il suo frutto indirizzano al cielo”. Un saggio del professor Giorgio Barbaria pronunciato sabato 13 luglio a Ville San Sebastiano, frazione di Borgomaro in provincia di Imperia. Una iniziativa dell’associazione “TreeDream“ Sabato 13 luglio 2013 si è […]

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14 Luglio 2013
immagine Ciccio Sultano: “Sto lavorando, come sempre…”

Dopo l’amore per la cucina di strada, ora è tempo della cucina illegale e della cucina di convento. Lo scrittore Nicola Dal Falco incontra lo chef del ristorante “Duomo” di Ragusa Ibla: “la sua nozione di lavoro è certamente pratica, ma priva sia d’ostentazione sia di faciloneria. Una nozione seria, ispirata, a tratti dura. Non […]

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5 Luglio 2013
immagine Una “Camminata d’Arte tra gli Olivi”. Per ristorare l’anima

A Cavaion Veronese, in terra gardesana, presso l’uliveto e il frantoio dei Fratelli Turri. L’appuntamento è per domenica 7 luglio alle 17. Una iniziativa di Olio Officina Food Festival e Arte da mangiare mangiare Arte Una “Camminata d’Arte tra gli Olivi“, ecco la via della salvezza che affranca l’anima e la rende gioiosa, quasi una […]

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1 Luglio 2013
immagine Cambiare modalità di approccio all’olio

Spesso e volentieri non tutti, pur impiegando di frequente, e in gran quantità, gli oli da olive in cucina, sanno fruire dell’olio extra vergine di oliva in modo adeguato e competente. E’ un motivo in più per comprendere che la strada da seguire non è più l’uso indistinto degli oli da olive, ma l’applicazione pratica […]

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28 Giugno 2013
immagine Salviamo le molteplici espressioni degli oli di oliva

Mai più prodotto commodity. Sarà l’unità della filiera a restituire il valore perduto all’olio extra vergine di oliva. L’Organizzazione nazionale dell’Interprofessione olio di oliva punta a una piattaforma on line per facilitare gli scambi commerciali tra le parti, il tutto all’insegna dell’eticità delle contrattazioni. Così, per uscire dalla crisi di mercato in cui versa il […]

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26 Giugno 2013
immagine L’India sempre più attratta dagli oli ricavati dalle olive

Dopo aver avuto nella seconda edizione l’India quale paese d’Onore di Olio Officina Food Festival, apprendiamo con gioia e soddisfazione che la crescita di tale mercato porta il paese di Gandhi al primo posto nel mondo in quanto a crescita. Nei nuovi mercati l’India precede, in termini percentuali, Giappone (+ 29%) Cina ( +17%) e […]

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24 Giugno 2013