II Edizione

VN Dalmia
Presidente dell’Indian Olive Association

Motivazione:
La passione e l’interesse per l’olio da olive ha coinvolto anche l’India. In occasione del 62° anniversario della costituzione della Repubblica dell’India, Olio Officina Festival ha individuato in VN Dalmia, presidente dell’Indian Olive Association, la figura più rappresentativa tra quelle che hanno favorito il diffondersi, in maniera efficace e progressivamente capillare, di una ben congegnata cultura dell’olio da olive, muovendosi nell’ambito di un Paese che, seppure fiero della propria tradizione alimentare, ha saputo dimostrare grande sensibilità nell’accettare di introdurre, nella propria dieta, un nobile e prezioso alimento simbolo della civiltà mediterranea.

Fabio Santoro
Tecnologo alimentare e buyer comparto oli di Esselunga

Motivazione:
La cultura dell’olio è fatta di visione del futuro e capacità di individuare il giusto approccio con una materia prima non da tutti adeguatamente compresa e valorizzata. Tale compito lo ha svolto in maniera egregia Esselunga, attraverso l’ideazione dello scaffale “I Grandi Oli”, esempio più volte imitato ma non eguagliato. Fabio Santoro ne è il testimone diretto. Il suo lodevole e qualificato impegno è un contributo prezioso quanto necessario, un getto di luce in un mercato oleario senza progettualità né prospettiva.