Expo Milano 2015 International Olive Council

LE FORME DELL'OLIO
LAS FORMAS DEL ACEITE

International Packaging
and Innovation Contest

Olio Officina Food Festival - Condimenti per il palato & per la mente è un progetto culturale con cui si intende riformulare l’abituale approccio con i grassi, e più in generale con i condimenti, in cucina. L’obiettivo è soddisfare l’urgente necessità di volgere lo sguardo a nuovi percorsi esplorativi, attraverso l’adozione di linguaggi e stili interpretativi inediti e inusuali. Olio Officina Food Festival non è soltanto cultura materiale, ma è soprattutto un luogo di cultura alta e di confronto. Da qui l’impegno a non confinare l’attenzione ai soli condimenti che soddisfano il palato, ma di estendere equamente il medesimo interesse anche ai condimenti che nutrono e impreziosiscono la mente. All’interno del festival, pertanto, accanto all’officina, c’è un apposito spazio per il salotto e l’intrattenimento.

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Luigi Caricato. Parola d'ordine: voltare pagina di Valerio Marini

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di Valerio Marini

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Olivo Matto

Dieci punti dieci. Per il nuovo inizio

Il nuovo inizio. Un patto per l’olio

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I migliori frutti

Luigi Caricato
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Cucina Naturale il blog di Giuseppe Capano
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Un ottimo dessert per il pranzo di pasqua

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Asparagi e erba cipollina

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Ringraziamento e ammissione

I vincitori del Premio Le Forme dell'Olio

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A Olio Officina Food festival la proclamazione e la consegna dei riconoscimenti alle aziende partecipanti al concorso

Pubblicato il 28 Gennaio 2014 da OOFF


Per il Balsamico un mondo di idee in cucina

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Aceto Balsamico e aceto Balsamico Tradizionale di Modena: due perle del “made in Italy” tutte da scoprire in termini di abbinamenti.

Pubblicato il 24 Gennaio 2014 da OOFF


Olive da tavola: in futuro la produzione sarà sempre più industrializzata

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Le olive da tavola costituiscono uno dei prodotti più tradizionali dell'agricoltura italiana. Ma produrne di qualità non è facile.

Pubblicato il 24 Gennaio 2014 da OOFF


Olive da tavola in crescita, al via il primo concorso nazionale

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Le olive da tavola, per quanto prodotte in quantità limitata in Italia, stanno riscoprendo una nuova stagione.

Pubblicato il 24 Gennaio 2014 da OOFF


Olio italiano: urge cambiare strategia

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Le leve di marketing sono tante, l'olio italiano non deve però puntare sul prezzo ma sulla valorizzazione delle sue caratteristiche distintive.

Pubblicato il 24 Gennaio 2014 da OOFF


Un nuovo “patto” tra produttori, Horeca e consumatori, nel nome dell'olio

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Da Mauro Meloni, direttore del Consorzio di garanzia per l'olio extravergine di qualità, alcune proposte per valorizzare l'olio al ristorante.

Pubblicato il 24 Gennaio 2014 da OOFF


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Milano, Palazzo delle Stelline, 23-25 Gennaio 2014, Terza edizione
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Luigi Caricato

Luigi Caricato, scrittore, oleologo, giornalista, è autore di diversi volumi dedicati all'olio extra vergine di oliva. Con "Olio Officina Food Festival", di cui è ideatore e direttore, si propone di sviluppare un laboratorio di idee aperto a tutti, incentrato sul rapporto tra sostanze grasse e altri alimenti, senza trascurare la cultura alta (e “altra” dal cibo e dai condimenti). Tra le sue più recenti pubblicazioni si segnalano Olio di lago, per le edizioni Mondadori, e Olio: crudo e cotto, edito da Tecniche Nuove.
(foto di Riccardo Lettieri)