OOF LIBRI

16/01/2018 0

I sensi e la lingua dellolio. Appunti per un degustatore amatoriale

 

Cosa distingue il semplice consumo dell’olio da olive da una scelta consapevole guidata dalla capacità di degustarlo? Quali sono i sensi che ci permettono di riconoscerlo, sceglierlo e apprezzarlo? E a quali parole ne possiamo affidare la descrizione e la condivisione? Questo breve saggio vuole essere una guida agile, essenziale e orientativa alla conoscenza e all’apprezzamento dell’olio extra vergine di oliva.

Presentazione del libro I sensi e la lingua dell’olio, edito da Olio Officina.

 

Rosalia Cavalieri, docente di Filosofia e teoria dei linguaggi nell’Università di Messina