Chi siamo

Olio Officina Food Festival nasce da un’idea di Luigi Caricato, che ne è il direttore, e si avvale di una nutrita schiera di collaboratori.

LUIGI CARICATO > IDEATORE E DIRETTORE

Luigi Caricato, scrittore e giornalista, è membro dell’Accademia dell’olivo e dell’olio di Spoleto, nonché autore di oltre venti volumi sull’olio di oliva, oltre che di un romanzo, L’olio della conversione (2005, 2006). Ha coniato l’accezione di “oleologo”, termine presente nella banca linguistica della Treccani e dell’Istituto per il Lessico Intellettuale Europeo. Collabora con varie testate giornalistiche italiane ed estere, con rubriche e articoli. Dal 2003 dirige il settimanale on line “Teatro Naturale”, specializzato in agricoltura, alimentazione e ambiente; e, dal febbraio 2009, il mensile in lingua inglese “Teatro Naturale International”. Tra i suoi libri, si segnalano L’incanto dell’olio italiano (Bibliotheca Culinaria, 2001), Oli d’Italia (Mondadori, 2001), Star bene con l’olio di oliva (Tecniche Nuove, 2003), L’olio (Food, 2005), L’aceto (Food, 2005), Olio puro succo di oliva (Tecniche Nuove, 2005), A tavola e in cucina con le olive (Tecniche Nuove, 2007) e, con Giuseppe Capano, Friggere bene (Tecniche Nuove, 2009). L’ultima sua pubblicazione è Olio di lago. Garda Dop per Mondadori (2010). Dal novembre 2010 cura il blog Olio Officina.

ANGELO RUTA > AREA SPETTACOLI

Angelo Ruta, illustratore, scenografo, sceneggiatore e regista, alterna l'attività editoriale a quella cinematografica e teatrale. Ha realizzato il cortometraggio “Gli occhi aperti” (1996) e scritto e diretto il lungometraggio “Animali felici” (1998), distribuito anche nel circuito librario con un commento psicoanalitico di Baldo Lami. Nel 2001 ha scritto e diretto per il teatro “Il mio posto è in un campo di grano” e “In pietra mutata ogni voce”. Nel 2003 è stato tra i vincitori del Premio Solinas con il soggetto cinematografico “Il mare sotto il cemento”. Per la danzatrice Maria Carpaneto ha scritto e diretto “Ballando di nascosto” (2006) e “T'amo senza sapere come” (2007). Nel 2008 ha curato l'allestimento de “Il poeta volante”, interpretato da Pietro Pignatelli, protagonista anche della ripresa di “Il mio posto è in un campo di grano”, andato in scena col titolo “Vincent”. Nel 2010 ha scritto lo spettacolo per ragazzi “Millesoli” e la sceneggiatura del film “Il ristorante”.

GIUSEPPE CAPANO > AREA "GUSTO & SALUTE"

Giuseppe Capano, chef, scrittore e divulgatore, è creatore di una cucina caratterizzata dall’uso intensivo e ampio di verdure, legumi, cereali e frutta, figlia del recupero e valorizzazione della tradizione regionale e mediterranea accomunata dall’alimento simbolo dell’olio da olive. Ha collaborato con diversi medici e nutrizionisti che si occupano delle implicazioni cliniche tra alimentazione e salute, includendo nella propria cucina i temi legati alla forte componente preventiva intrinseca degli alimenti, al corretto uso delle tecniche di lavorazione e dei moderni strumenti di cottura, al benessere di chi cucina e gusta. Ha scritto oltre venti libri sull’uso degli alimenti nel rispetto della salute, del gusto, del benessere. Si occupa di consulenza ristorativa correlata al concetto di salute e benessere, organizza e gestisce corsi di cucina, collabora con diverse riviste di alimentazione, tra cui il mensile "Cucina Naturale". Cura inoltre il portale “Cucina e salute” e il proprio blog di cucina.