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immagine C’è la piattaforma “Quality sharing” per l’extra vergine

Un nuovo sistema informatico per dare nuovo slancio competitivo alla filiera dell’olio d’oliva, e cercare di recuperare il valore che si disperde lungo tutta la filiera, c’è bisogno di nuovi strumenti di comunicazione e marketing. A sostenerlo è il Ceq il Consorzio extra vergine di Qualità L’obiettivo è ridare valore all’olio extra vergine di oliva. […]

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28/02/2013
immagine Ecco il lato femminile dell’olio

Sono sempre più numerose le donne che operano in tutte le fasi del processo produttivo e in tutti i settori del comparto. L’intervento di Gabriella Stansfield, presidente dell’associazione nazionale delle Donne dell’Olio, ci fa capire quanto sia importante puntare su chi ha qualcosa di nuovo da dire e fare La prima richiesta che ci viene […]

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09/02/2013
immagine Olio Officina, condimentos para el paladar y la mente

Festival celebra al ‘democratico aceite de oliva en Milan. Un proyecto cultural que se esfuerza por reformular el enfoque habitual de las grasas y abre nuevas puertas para la exploración   El Olio Officina Food Festival que se lleva a cabo hasta el 26 de enero en el Palazzo delle Stelline de Milán celebra el […]

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06/02/2013
immagine La Sardegna in prima fila a Olio Officina Food Festival

Insieme con i partners toscani e liguri, uniti dal Progetto Marte +, ovvero Mare, ruralità e terra, gli oli sardi hanno avuto l’impatto con un pubblico molto attento e sensibile alla qualità dei condimenti. L’obiettivo di potenziare l’unitarietà strategica si può dire ben riuscito, visti gli esiti ottenuti a Milano La presentazione del Progetto MARTE […]

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01/02/2013
immagine L’olio come bene democratico

E’ l’idea che riunirà appassionati ed esperti a Milano, dal 24 al 26 gennaio, durante l’Olio Officina Food Festival. La notizia diffusa dall’Ansa L’iniziativa, prevista al Palazzo delle Stelline, è stata concepita per “ridare ai condimenti un ruolo chiave nell’ambito alimentare”, ma è anche “un grande movimento culturale nato per mettere in evidenza i condimenti […]

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21/01/2013
immagine Un festival a tutta musica

La violoncellista Ludovica Rana in concerto a Olio Officina Food Festival sabato 26 gennaio. Con lei la pianista Maria Semeraro Concerto per violoncello e pianoforte, sabato 26 gennaio 2013, ore 15,00 in Sala Bramante. Ecco il programma: E. Elgar Concerto Op. 85 Adagio Allegro molto Adagio Allegro D. Popper Rapsodia ungherese Op. 68   Ludovica […]

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20/01/2013
immagine Ed è flamenco, a Olio Officina Food Festival

Concerto per voce, chitarra e percussioni di Cuadro Flamenco giovedì 24 gennaio. Si tratta di un ensemble formato dai musicisti Cristiano Costanzo e Massimo Lo Giudice e dalle ballerine Nadia Candelori e Rossella Cicero L’appuntamento è alle ore 20,30 in Sala Bramante. L’ingresso è riservato ai congressiti che hanno aderito a Olio Officina Food Festival. […]

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20/01/2013
immagine Olio Officina Food Festival, la Spagna rilancia

Sulle pagine del prestigioso settimanale ”Mercacei”, giornale interamente dedicato agli oli da olive, si presenta il grande happening milanese ideato e diretto dall’oleologo e scrittore Luigi Caricato

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20/01/2013
immagine Fisica o metafisica di Pinocchio?

A Olio Officina Food Festival spazio anche alla cultura alta. La scrittrice e antropologa Daniela Marcheschi interverrà sul tema Cibo, cultura materiale, letteratura nelle “Avventure di Pinocchio” di Carlo Collodi. Nell’attesa, lo scrittore Nicola Dal Falco le ha rivolto dieci domande per un’intervista Daniela Marcheschi è presidente del Comitato Scientifico che ha diretto l’Edizione Nazionale […]

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20/01/2013
immagine Quale olio usare? Siamo in grado di fare una scelta corretta?

Due importanti domande alle quali sarebbe il caso di rispondere. Il professor Giovanni Lercker interviene a Olio Officina Food Festival sulle varie modalità di impiego, muovendosi tra le esigenze di cucina e le corrispondenze scientifiche più recenti Alle ore 10.40 di sabato 26 gennaio ci sarà nell’area cooking di sala Leonardo un prezioso quanto utile […]

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20/01/2013
immagine Gli oli, i mieli, le api, gli ulivi. Dolci sinergie

Tra i relatori di Olio Officina Food Festival il giornalista Fausto Delegà. Con lui l’apicoltore Gino Belli. Un bella esperienza di api negli uliveti, tutta da raccontare, sfatando un po’, fin dove in molti non sanno, la reale, ma non così scontata e assoluta autosufficenza anemogama degli ulivi. Poi gli incroci nei dolci tra le […]

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19/01/2013
immagine Arriva l’officina dell’olio

Oggi sul quotidiano “il Giornale” un articolo di Andrea Cuomo sul festival. Il condimento è questione di cultura. Una tre giorni per apprendere la complessa e variegata

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19/01/2013
immagine Non c’è eros senza olio

Ci saranno tante mostre a Olio Officina Food Festival, ma vi è, tra i tanti artisti, una presenza molto gradita nei chiostri di Palazzo delle Stelline. Nella giornata di sabato Valerio Marini ci divertirà con l’ironia delle sue vignette realizzate al momento I bei chiostri dell’antico palazzo delle Stelline avranno come protagonsuta un vignettista di […]

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19/01/2013
immagine Intermezzi musicali, per dare voce all’anima

Ci sarà anche il sassofonista Damiano Fuschi a

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18/01/2013
immagine AromaSophia, sapienza di un olio profumato

Elisabetta Invernici interverrà a Olio Officina Food Festival a partire da un laboratorio di pratica filosofica che prende il via dall’esperienza olfattiva collettiva generata nel corso di una comunità di ricerca Un intervento che come un “gioco”. I temi che emergono durante “il gioco” sono quelli che guidano la riflessione e animano l’incontro. Ciò che […]

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14/01/2013
immagine L’alta qualità, prima di tutto

Il Ceq è l’unica esperienza esistente in Italia di un organismo che ha superato le antiche rivalità tra le diverse anime della filiera dell’olio di oliva. Alla conferenza stampa di Olio Officina Food Festival interviene il presidente del Consorzio extra vergini di qualità, Elia Fiorillo   A Milano lo scorso 10 gennaio è intervenuto il […]

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14/01/2013
immagine Il cuore oliandolo di Puglia batte a Milano

Puglia protagonista ala seconda edizione di Olio Officina Food Festival. L’appuntamento alla tre giorni milanese del 24, 25 e 26 gennaio punta a riformulare il linguaggio dell’olio. Un motivo di orgoglio visto che l’ideatore e direttore del grande happening è il pugliese Luigi Caricato. Tanti i preziosi apporti dalla Puglia E’ proprio il caso di […]

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14/01/2013
immagine L’economia non è una brutta bestia

A Olio Officina Food Festival una importante relazione dello scrittore e storico dell’agricoltura Alfonso Pascale. L’economia non può far paura se la si affronta e la si vive in un’ottica diversa dal profitto fine a se stesso Si tratta di un appuntamento imperdibile, perché tratterà un tema scottante, non ancora chiarito a sufficienza, e con […]

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13/01/2013
immagine Malattie cariovascolari? Con l’olio da olive si è più sicuri

A Olio Officina Food Festival, nell’ambito della sezione approfondimenti “C’è più salute con l’olio da olive”, interverrà anche il professor Luigi Inglese – dell’Irccs, Policlinico San Donato Milanese – su un tema centrale nella società contemporanea. Non è un caso che la patologia cardiovascolare è responsabile in Italia del 40 per cento della mortalità L’appuntamento […]

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13/01/2013
immagine L’olio denocciolato in cucina

A Olio Officina Food Festival è tempo di continue riflessioni. Venerdi 25 gennaio, nell’area cooking, si ragionerà intorno agli extra vergini ottenuti senza la frangitura dei noccioli. A parlarne Roberto Rossi, uno chef che è nel contempo anche un produttore d’olio in Toscana, patron del ristorante “Il Silene” a Seggiano Come influisce in cucina, a […]

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06/01/2013
immagine Cucinare leggero ma con gusto

A Olio Officina Food Festival la giornalista e maestra di cucina Giovanna Ruo Berchera. Saranno preziosissimi i suoi consigli, in modo da avere il giusto approccio con gli oli da olive in cucina L’incontro con la maestra di cucina Giovanna Ruo Berchera è previsto nella mattinata di sabato, in sala Leonardo, nell’area cooking. Ecco l’abstract […]

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05/01/2013
immagine Non solo panel. Spazio anche all’assaggiatore creatore di blend

A Olio Officina Food Festival ci sarà spazio per festeggiare il tentennale Onaoo, l’organizzazione di assaggiatori d’olio con sede a Imperia che ha dato il via uffficiale al mondo delle degustazioni d’olio e dei corsi di formazione sin dall’ormai lontano 1983. Presto, nel dettaglio tutti gli interventi della convention Spazio sul ruolo dell’assaggiatore a Milano, […]

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04/01/2013
immagine Un Natale per rinascere ogni giorno

Il Natale è una discesa nello spirito. Una discesa utile per risalire verso l’alto e spiccare il volo. Non occorre essere necessariamente credenti. Il Natale è anche, e soprattutto, un Natale interiore. Perché non potrà mai esserci anno nuovo senza essere ogni volta rinati nello spirito Per me Natale è una discesa nello spirito. Una […]

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24/12/2012
immagine Extra vergini dal mondo. Alla ricerca dell’anima segreta degli oli da olive

Ci sarà una grande sorpresa nella tre giorni di Olio Officina Food Festival. Un angolo tecnologico proposto dall’Onaoo, l’Organizzazione nazionale assaggiatori oli di oliva. Non sarà il classico Oil Bar, ma un Oil Bar evoluto   Per ora solo un’anticipazione, perché vogliamo riservarvi la grande sorpresa nei giorni del festival. Non sarà il classico Oil […]

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22/12/2012
immagine Niente stress, c’è l’olio extra vergine di oliva

Anche quest’anno a Olio Officina Food Festival sarà presente nell’area olistica la mental coach Alessandra Mattioni. I partecipanti all’incontro potranno eseguire esercizi di neurobica, l’aerobica dei neuroni, così da migliorare le proprie strategie mentali                       Nel corso dell’incontro la mental coach Alessandra Mattioni, utilizzerà pregiati […]

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17/12/2012
immagine Oli chakra e acque aromatiche per il corpo

Sabato 26 gennaio, nel corso di Olio Officina Food Festival la presentazione di un piccolo catalogo di acque aromatiche e oli da massaggio, in un racconto a più voci cui partecipano il fotografo e produttore di oli essenziali Claudio Gaiaschi, la massaggiatrice olistica e maestra reiki Ivana Sagramoni e lo scrittore Nicola Dal Falco Quattro […]

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08/12/2012
immagine Cosa succede a fronte di un più ridotto consumo di olio da olive?

A Olio Officina Food Festival il ritorno del professor Massimo Cocchi, dell’Istituto “Paolo Sotgiu” per la ricerca in Psichiatria e cardiologia quantitativa e quantistica. Interverrà sulla prevenzione della coronaropatia ischemica Nella passata edizione di Olio Officina Food Festival, il professor Massimo Cocchi intervenne sul tema “L’olio extra vergine di oliva in cucina”, ed ora, in […]

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30/11/2012
immagine Siamo veramente in grado di utilizzare al meglio gli oli in cottura?

A Olio Officina Food Festival ci sarà Emma Chiavaro, dell’Università di Parma. Con lei si entrerà nel dettaglio di alcuni aspetti tecnici, mettendo in evidenza l’effetto della cottura a microonde sulla qualità di oli da olive, con un confronto rispetto alle tecniche di cottura tradizionali Il titolo dell’intervento della professoressa Emma Chiavaro è “Effetto della […]

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27/11/2012
immagine L’extra vergine? E’ etico e tracciato, quando è t.o.p.

Si è svolto nei giorni scorsi un incontro a più voci nella food valley di San Secondo Parmense, presso il Museo Agorà Orsi Coppini. La strada dell’innovazione e della trasparenza resta la soluzione ideale per far voltare pagina al Paese A San Secondo Parmense è emersa la storia, virtuosa, della Coppini Arte Olearia, con l’olio […]

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26/11/2012
immagine Olio Officina Food Festival su “Millionaire”

Sul numero di novembre del mensile diretto Virgilio Degiovanni un ampio servizio interamente dedicato all’olio da olive. Spazio anche alla seconda edizione dell’happening di gennaio 2013 Il mensile “Millionaire”, noto per occuparsi di “imprenditività”, come opportunamente evidenzia nell’editoriale introduttivo l’ideatore e direttore Virgilio Degiovanni, rilancia il mondo dell’olio prospettando una tra le nuove occasioni di […]

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19/11/2012
immagine Olio Officina Food Festival su “Speciale News” Esselunga

Educare, fare cultura, sensibilizzare. E’ questa la strada da seguire. Nel mese di novembre l’house organ della nota insegna distributiva di Bernardo Caprotti ha dedicato un ampio servizio di apertura all’olio ricavato dalle olive, a firma di Luigi Caricato Certo, si gioca in casa. A scrivere l’articolo dal titolo L’olio è nuovo” è l’oleologo Luigi […]

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16/11/2012
immagine L’immagine dell’Italia agricola a Olio Officina Food Festival

“The New Renaissance of Italian Fusion Cuisine 3.0”. È questo il claim del primo concorso fotografico indetto da Forma Naturae. Tutto nasce da una richiesta dell’executive chef Gianfranco Chiarini La richiesta, dunque, arriva dallo Chef internazionale Gianfranco Chiarini, già partner di Forma Naturae, il quale, per arricchire il suo terzo e nuovo libro della trilogia The […]

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04/11/2012
immagine In attesa del festival, presto in stampa il “Calendario dell’Olio”

Una bella iniziativa nata da un’idea coltivata da anni e che ora, in vista di Olio Officina Food Festival, si sta realizzando con la gioia, la dedizione e lo spirito di grande attesa per la prima edizione Un’altra novità che sarà presentata a Olio Officina Food Festival. Un appuntamento da non mancare. Intanto, è già […]

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27/10/2012
immagine La multisensorialità del gusto a Olio Officina Food Festival

Il programma della seconda edizione del grande happening sull’olio sarà presto on line. Intanto, segnaliamo tra le relatrici la professoressa Rosalia Cavalieri, filosofa del linguaggio presso l’Università di Messina Sarà un festival che darà grande spazio all’analisi sensoriale. Tra l’altro in gennaio abbiamo l’onore di avere con noi Rosalia Cavalieri, che all’ateneo di Messina insegna […]

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26/10/2012
immagine And’Olio, il succo di olive delle terre di Leopoldo II

L’oleoteca di Olio Officina Food Festival si è arricchita nel corso della passata edizione di tanti extra vergini d’eccellenza. Ora, in attesa della prossima edizione, in programma dal 24 al 26 gennaio, presentiamo uno dei due pregiati oli della famiglia Moretti Nel corso della passata edizione di Olio Officina Food Festival il pubblico ha avuto […]

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25/10/2012
immagine L’olio come un libro, come una poesia, come una narrazione

A Olio Officina Food Festival anche quest’anno ci sarà un grande spazio riservato al “salotto culturale”. Per rendere testimonianza viva di come l’olio da olive sia oltre che alimento anche un prodotto culturale In attesa del programma 2013 di Olio Officina Food Festival, vi proponiamo dal blog di Luigi Caricato, che porta lo stesso nome […]

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24/10/2012
immagine La cuoca vien viaggiando. Per una cucina in movimento

Un’anticipazione del programma di Olio Officina Food Festival 2013. Nell’ambito della sezione “Donne ai fornelli”, abbiamo il piacere di accogliere la presidente dell’associazione nazionale “Cuoche a domicilio”, Maria Elena Curzio Segnatevi questo nome: Maria Elena Curzio. Segnatevi questa data: sabato 26 gennaio 2013. Il luogo è Milano, Palazzo delle Stelline. “La cuoca vien viaggiando”, è […]

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02/10/2012
immagine Mai dimenticare i consumatori. Il rilancio dell’olio parte da loro

Anche per la seconda edizione di Olio Officina Food Festival prosegue il legame di media partnership con “Il Giornale del Consumatore”, di cui è direttore Romano Satolli Tra le tante testate giornalistiche pubblicate in Italia e dedicate ai consumatori, ve n’è una con cui il direttore di Olio Officina Food Festival ha stretto un legame […]

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01/10/2012
immagine Come vede l’olio da olive uno studioso di chimica dei materiali?

Già, una bella domanda. Nella passata edizione di Olio Officina Food Festival, Enzo Lo Scalzo ha discettato intorno alla storia dell’olio esaminando le pubblicazioni a stampa, i musei e il web. Ora, in attesa di conoscere il titolo del suo prossimo intervento, vi riportiamo la sua percezione emotiva intorno al frutto liquido dell’oliva E’ un […]

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27/09/2012
immagine Anche i blogger a Olio Officina Food Festival

Anche quest’anno la presenza dei fooblogger sarà assicurata. Un filo d’olio d’oliva scorrerà dunque lungo le strade telematiche del web. Tra le testimonianze che si ascolteranno il prossimo gennaio a Milano, vi è quella, preziosa, di Cinzia Tosini, autrice del magazine “Storie di Persone” “Chi sono io? Una donna della Terra! Mi definiscono web writer […]

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25/09/2012
immagine Omaggio al cardinal Carlo Maria Martini. Nel nome dell’olio

La direzione e lo staff di Olio Officina Food Festival si uniscono al cordoglio per la scomparsa di un grande Padre della Chiesa Le sue ultime parole: “la messa è finita” Ieri pomeriggio, 31 agosto ci ha lasciato una figura tra le più solide e autorevoli della Chiesa cattolica. Anche se la morte è inevitabile, […]

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01/09/2012
immagine A FestAmbiente spazio a Olio Officina Food Festival 2013

Un appuntamento da non perdere giovedì 16 agosto a Rispescia, presso il Parco regionale della Maremma, dove nel promeriggio si avrà modo di raccontare il progetto del festival alla sua seconda edizione Sono due gli incontri previsti. Alle 17.30, in sala Maremma, Angelo Gentili, della Segreteria Nazionale di Legambiente; Luigi Caricato, direttore di Olio Officina […]

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13/08/2012
immagine Olio Officina Food Festival atto secondo: si riparte

L’immagine simbolo è pronta. L’illustrazione, come per l’edizione 2012, è di Angelo Ruta, artista con il quale Luigi Caricato, il direttore dell’evento, è legato da un antico e consolidato sodalizio professionale, oltre che da un’amicizia sincera e gioiosa. L’appuntamento è per gennaio 2013, a Milano, presso il Palazzo delle Stelline, da giovedi 24 a sabato […]

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25/07/2012
immagine Ora, adesso. L’olio in Argentina

Esperienze al di là del Mediterraneo. In attesa della seconda edizione di Olio Officina Food Festival, in programma a Milano dal 24 al 26 gennaio 2013, vi presentiamo una interessante intervista a Marco Scanu, produttore italiano nel Paese del grande Jorge Luis Borges. Intanto una notizia: il programma del prossimo festival avrà un omaggio dedicato […]

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19/06/2012
immagine L’anello verde del Breg

L’olivo e la sua magica essenza è stata fonte di ispirazione per gli artisti giuliani. In attesa delle seconda edizione di Olio Officina Food Festival, vi presentiamo il testo di sintesi dell’intervento che ha tenuto lo scorso gennaio lo scrittore Boris Pangerc   L’olivicoltura degli ultimi vent’anni ha trasformato il territorio dell’entroterra di Trieste ed […]

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26/05/2012
immagine Dal fiore al frutto. L’olio che verrà

Nicola Dal Falco è stato tra i protagonisti di Olio Officina Food Festival, e ora, in attesa, della seconda edizione che si svolgerà sempre a Milano, vi presentiamo un suo omaggio in versi dedicato agli olivi in fiore che si tramuteranno ben presto in olive La seconda edizione di Olio Officina Food Festival è in […]

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25/05/2012
immagine Quando l’olio si trasforma in gioco

In occasione di Olio Officina Food Festival è stata presentata una bottiglia ludica ed ecocompatile su misura per i bambini. Si tratta di “Pantaleo Young”, un olio extra vergine di oliva da agricoltura biologica, che è stato appena premiato con il prestigioso “BiolPack” Pensare a un olio extra vergine di oliva espressamente dedicato ai bambini […]

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19/03/2012
immagine E’ tempo di Olio Capitale

Un biglietto d’ingresso ridotto per accedere al salone degli extra vergini tipici e di qualità di Trieste, destinato a chi segue il blog Olio Officina o ha partecipato a Olio Officina Food Festival Un fine settimana a tutt’olio per chi segue il blog Olio Officina e per quanti hanno partecipato a Milano a Olio Officina […]

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28/02/2012
immagine Olio Officina Food Festival, un lampo nel buio!

Le impressioni di chi ci è stato. Secondo lo storico Massimo Longo Adorno il festival ha confermato – ancora una volta, ma su scala infinitamente maggiore che in passato – una verità di cui tutti siamo stati e siamo ancora in qualche modo consapevoli: produrre olio prima ancora di essere un lavoro o una professione, […]

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18/02/2012