OLIO OFFICINA ALMANACCO 2016

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OLIO OFFICINA ALMANACCO 2016
22/12/2017 0

Un annuario dedicato all’olio e ai condimenti, ma non solo, pubblicato a supporto della manifestazione Olio Officina Festival. Nel numero quattro di gennaio 2016 contributi di Luigi Caricato (Ci vuole coraggio per essere all’avanguardia); Guido Oldani (Le donne, poesia); Rosalia Cavalieri: (“Al bacio”. Divagazioni sull’eros – cognitivo – del cibo); Alfonso Pascale (Il pasto è come il sesso); Nicola Dal Falco (Eros nel chiostro); Nicola Lagioia (A fior di palato); Arte da Mangiare (Tributo al burro); Valerio Visintin (L’olio ombra. Breve storia dell’olio sulle tavole dei nostri ristoranti); Bianca Garavelli (Oro liquido); Eddo Rugini e Salvatore Camposeo (Chi ha paura di una olivicoltura moderna?); Giorgio Barbaria (I paesaggi dell’ulivo. Identità, bellezza, custodia); Salvatore Hervatin (Capesante e gamberi all’aceto balsamico di Modena su crema di cannellini); Maria Carla Squeo (L’assaggio dell’olio in dieci punti); Lorenzo Saraceno (Un giardino nel cuore del mondo. Solitudine e comunione nella cella eremitica).

Luigi Caricato, oleologo e giornalista, è direttore di Olio Officina Magazine e Olio Officina Food Festival. Ha pubblicato alcune decine di volumi, tra i quali L’incanto dell’olio italiano (Bibliotheca Culinaria, 2001), Oli d’Italia (Mondadori, 2001), L’olio (Food, 2005), Olio di lago (Mondadori, 2010), Libero olio in libero Stato (Zona Franca, 2013), Atlante degli oli italiani (Mondadori, 2015) e, per Tecniche Nuove, Star bene con l’olio di oliva (2003), Olio puro succo di oliva (2005), A tavola e in cucina con le olive (2007), Friggere bene (2009) e Olio: crudo e cotto (2012).