Olio Officina Festival
condimenti per il palato&per la mente
IDEATO E DIRETTO DA LUIGI CARICATO

Olio Officina Festival - Condimenti per il palato & per la mente è un progetto culturale con cui si intende riformulare l’abituale approccio con i grassi, e più in generale con i condimenti, in cucina. L’obiettivo è soddisfare l’urgente necessità di volgere lo sguardo a nuovi percorsi esplorativi, attraverso l’adozione di linguaggi e stili interpretativi inediti e inusuali. Olio Officina Festival non è soltanto cultura materiale, ma è soprattutto un luogo di cultura alta e di confronto. Da qui l’impegno a non confinare l’attenzione ai soli condimenti che soddisfano il palato, ma di estendere equamente il medesimo interesse anche ai condimenti che nutrono e impreziosiscono la mente. All’interno del festival, pertanto, accanto all’officina, c’è un apposito spazio per il salotto e l’intrattenimento.

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Olio Officina Festival 2017 di Valerio Marini

Olio Officina Festival 2017
di Valerio Marini

archivio illustrazioni

2017 OOF, subscriptions are open

2017 OOF, subscriptions are open

An idea for a Christmas present. There is time until December 24th to purchase the tickets for the sixth Olio Officina Festival at a discounted rate. The festival will be held in Milan from February 2 to 4, 2017

Pubblicato il 07 Novembre 2016 da OOF


Energy. Oil in motion

Energy. Oil in motion

The organizational machinery in charge of the sixth Olio Officina Festival is already at work. Next year’s event will be held in Milan, Italy, from February 2 to 4, 2017. The keyword this time is energy, intended as power, vigour, an agent of change. In a way this is the opposite of what oil is usually considered, i.e. a soothing element, something to pour over troubled waters

Pubblicato il 31 Ottobre 2016 da OOF


Olio Officina Alghero, il programma

Olio Officina Alghero, il programma

È nella cittadina sarda ubicata in provincia di Sassari, in una terra ricca di olivi, il teatro della nuova edizione dell’Anteprima. Tutte le attenzioni nel nome di Fratello Olivo, in attesa della sesta edizione di Olio Officina Festival. A ospitare l’evento, l’azienda agricola Domenico Manca

Pubblicato il 28 Ottobre 2016 da OOF


Una nuova cartolina per #oof2017

Una nuova cartolina per #oof2017

Energia. Olio in movimento. Passano le settimane e si lavora alla sesta edizione del grande happening dedicato ai condimenti per il palato e per la mente. L'appuntamento a Milano, dal 2 al 4 febbraio 2017

Pubblicato il 25 Aprile 2016 da OOF


Energia. L'olio in movimento

Energia. L'olio in movimento

Appena conclusa la quinta edizione di Olio Officina Festival, già si sta lavorando al sesto appuntamento, del 2017. Cambia il periodo, da gennaio ci si sposta al mese di febbraio, dal 2 al 4. Sempre a Milano, sempre nelle sale e nel chiostro di Palazzo delle Stelline

Pubblicato il 06 Febbraio 2016 da OOF


Premio Olio Officina – Cultura dell’olio 2016

Premio Olio Officina – Cultura dell’olio 2016

Tutto è nato nel gennaio 2012, in coincidenza con la prima edizione di Olio Officina Festival. E così, anno dopo anno, come è ormai tradizione, vengono attribuiti i riconoscimenti assegnati a quanti hanno contribuito a elevare e diffondere la conoscenza degli oli da olive. A riceverli, in questa nuova edizione, l’imprenditrice Laura Turri, l’antropologa e scrittrice Daniela Marcheschi, l’architetto Antonio Monte e l’editore di “Mercaei” e “Olivatessen” Juan A. Peñamil Alba

Pubblicato il 06 Febbraio 2016 da OOF


Premio Le Forme dell’Olio 2016, i vincitori

Premio Le Forme dell’Olio 2016, i vincitori

La terza edizione del concorso, si è imposta all’attenzione l’azienda abruzzese Olearia Fratelli De Cecco, nell’ambito della categoria regalistica, mentre, per gli oli da scaffale destinati alla Grande distribuzione organizzata e al canale Horeca, il primo posto se lo è aggiudica l’azienda iberica Casas de Hualdo. Il Premio speciale alla linea commerciale va all’azienda sarda Domenico Manca-San Giuliano, mentre, quello per l’originalità stilistica è stato assegnato a una edizione limitata di Mia Italy. La cerimonia di consegna venerdi 22 gennaio nell’ambito di Olio Officina Festival

Pubblicato il 03 Febbraio 2016 da OOF


Il programma di sabato 23

Il programma di sabato 23

Cosa accade in Sala Leonardo. Di tutto. Proiezioni di videoclip, temi salutistici, economia, legami tra vino e olio, i tanto osannati polifenoli, i frantoi del futuro a partire da quelli del passato, per un confronto. E poi focus sui paesaggi, Xylella, olivi Ogm, visioni di una cucina di avanguardia, profumi a base oleosa, e libri, tanti libri. E anche spettacoli

Pubblicato il 19 Gennaio 2016 da OOF


Il programma di venerdi 22

Il programma di venerdi 22

Cosa accade in Sala Leonardo. Un ricco calendario di incontri. Ci si interroga su dove vada il comparto oleario. Si invita a non avere nessuna paura dell’olio di sansa e a valorizzare la piramide della qualità. Anche intorno all’olio di palma si argomenta, andando oltre i luoghi comuni. Si presentano i flussi di mercato e le tendenze di consumo. Si mette in luce su cosa ci sia di nuovo nell’olio del futuro. Si mette in evidenza lo stato dell’arte dell’olio made in Italy, intervenendo su qualità, importazioni e controlli. E anche di design applicato all-olio si parla, e di tanto altro

Pubblicato il 18 Gennaio 2016 da OOF


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Milano, Palazzo delle Stelline, 01-03 Febbraio 2018, Settima edizione
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Luigi Caricato

Luigi Caricato, scrittore e giornalista, è direttore di Olio Officina Magazine e ideatore di Officina Festival. Ha coniato l’accezione di “oleologo” e “olivagione”, termini presenti nella banca linguistica della Treccani e dell’Istituto per il Lessico Intellettuale Europeo. Collabora con varie testate giornalistiche italiane ed estere, con rubriche e articoli. Tra i suoi libri si segnalano L’incanto dell’olio italiano (Bibliotheca Culinaria, 2001), Oli d’Italia (Mondadori, 2001), Star bene con l’olio di oliva (Tecniche Nuove, 2003), L’olio (Food, 2005), L’aceto (Food, 2005), Olio puro succo di oliva (Tecniche Nuove, 2005), A tavola e in cucina con le olive (Tecniche Nuove, 2007), Olio di lago (Mondadori, 2010), Libero Olio in libero Stato (Zona Franca, 2013), e, con Giuseppe Capano, Friggere bene (Tecniche Nuove, 2009) e Olio: crudo e cotto (Tecniche Nuove, 2012). Nel 2005 ha pubblicato per Besa il romanzo L’olio della conversione. E’ del 2015 il volume illustrato Atlante degli oli italiani, edito da Mondadori.