Olio Officina Festival
condimenti per il palato&per la mente
IDEATO E DIRETTO DA LUIGI CARICATO

Olio Officina Festival - Condimenti per il palato & per la mente è un progetto culturale con cui si intende riformulare l’abituale approccio con i grassi, e più in generale con i condimenti, in cucina. L’obiettivo è soddisfare l’urgente necessità di volgere lo sguardo a nuovi percorsi esplorativi, attraverso l’adozione di linguaggi e stili interpretativi inediti e inusuali. Olio Officina Festival non è soltanto cultura materiale, ma è soprattutto un luogo di cultura alta e di confronto. Da qui l’impegno a non confinare l’attenzione ai soli condimenti che soddisfano il palato, ma di estendere equamente il medesimo interesse anche ai condimenti che nutrono e impreziosiscono la mente. All’interno del festival, pertanto, accanto all’officina, c’è un apposito spazio per il salotto e l’intrattenimento.

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Olio Officina Festival 2017 di Valerio Marini

Olio Officina Festival 2017
di Valerio Marini

archivio illustrazioni

I vincitori del Premio Le Forme dell'Olio

I vincitori del Premio Le Forme dell'Olio

A Olio Officina Food festival la proclamazione e la consegna dei riconoscimenti alle aziende partecipanti al concorso

Pubblicato il 28 Gennaio 2014 da OOF


Per il Balsamico un mondo di idee in cucina

Per il Balsamico un mondo di idee in cucina

Aceto Balsamico e aceto Balsamico Tradizionale di Modena: due perle del “made in Italy” tutte da scoprire in termini di abbinamenti.

Pubblicato il 24 Gennaio 2014 da OOF


Olive da tavola: in futuro la produzione sarà sempre più industrializzata

Olive da tavola: in futuro la produzione sarà sempre più industrializzata

Le olive da tavola costituiscono uno dei prodotti più tradizionali dell'agricoltura italiana. Ma produrne di qualità non è facile.

Pubblicato il 24 Gennaio 2014 da OOF


Olive da tavola in crescita, al via il primo concorso nazionale

Olive da tavola in crescita, al via il primo concorso nazionale

Le olive da tavola, per quanto prodotte in quantità limitata in Italia, stanno riscoprendo una nuova stagione.

Pubblicato il 24 Gennaio 2014 da OOF


Olio italiano: urge cambiare strategia

Olio italiano: urge cambiare strategia

Le leve di marketing sono tante, l'olio italiano non deve però puntare sul prezzo ma sulla valorizzazione delle sue caratteristiche distintive.

Pubblicato il 24 Gennaio 2014 da OOF


Un nuovo “patto” tra produttori, Horeca e consumatori, nel nome dell'olio

Un nuovo “patto” tra produttori, Horeca e consumatori, nel nome dell'olio

Da Mauro Meloni, direttore del Consorzio di garanzia per l'olio extravergine di qualità, alcune proposte per valorizzare l'olio al ristorante.

Pubblicato il 24 Gennaio 2014 da OOF


Consumare olio buono conviene

Consumare olio buono conviene

Più che uno slogan un dato di fatto. L'olio di qualità oggi costituisce infatti un investimento non solo per i benefici nutrizionali e salutistici riconosciuti a questo alimento ma anche per qualificare ulteriormente l'offerta della ristorazione in Italia e nel mondo.

Pubblicato il 24 Gennaio 2014 da OOF


Come la comunicazione traina il consumo di olio di qualità

Come la comunicazione traina il consumo di olio di qualità

Il settore oleario italiano può “tirare” e recuperare slancio se, in parallelo, si sviluppa una comunicazione sempre più competente nel campo agroalimentare, rivolta a un ampio pubblico e finalizzata alla crescita di una cultura gastronomica di qualità a tutti i livelli.

Pubblicato il 24 Gennaio 2014 da OOF


Conferenza stampa di presentazione di Olio Officina Food Festival

Conferenza stampa di presentazione di Olio Officina Food Festival

L'appuntamento è per mercledi 15 gennaio, a Milano: alle 11.30 presso il Palazzo delle Stelline, in corso Magenta 61, in sala Solari, proprio nello stesso luogo in cui si celebra il grande evento

Pubblicato il 14 Gennaio 2014 da OOF


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Milano, Palazzo delle Stelline, 01-03 Febbraio 2018, Settima edizione
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Luigi Caricato

Luigi Caricato, scrittore e giornalista, è direttore di Olio Officina Magazine e ideatore di Officina Festival. Ha coniato l’accezione di “oleologo” e “olivagione”, termini presenti nella banca linguistica della Treccani e dell’Istituto per il Lessico Intellettuale Europeo. Collabora con varie testate giornalistiche italiane ed estere, con rubriche e articoli. Tra i suoi libri si segnalano L’incanto dell’olio italiano (Bibliotheca Culinaria, 2001), Oli d’Italia (Mondadori, 2001), Star bene con l’olio di oliva (Tecniche Nuove, 2003), L’olio (Food, 2005), L’aceto (Food, 2005), Olio puro succo di oliva (Tecniche Nuove, 2005), A tavola e in cucina con le olive (Tecniche Nuove, 2007), Olio di lago (Mondadori, 2010), Libero Olio in libero Stato (Zona Franca, 2013), e, con Giuseppe Capano, Friggere bene (Tecniche Nuove, 2009) e Olio: crudo e cotto (Tecniche Nuove, 2012). Nel 2005 ha pubblicato per Besa il romanzo L’olio della conversione. E’ del 2015 il volume illustrato Atlante degli oli italiani, edito da Mondadori.