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immagine I vincitori del Premio Le Forme dell’Olio

A Olio Officina Food festival la proclamazione e la consegna dei riconoscimenti alle aziende partecipanti al concorso Si tratta per l’esattezza dell’edizione numero zero. La prossima sarà la prima edizione in assoluto e avrà un carattere decisamente internazionale, con molteplici collaborazioni esterne di supporto. L’edizione numero zero è stata pensata per capire le tendenze e […]

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28/01/2014
immagine Per il Balsamico un mondo di idee in cucina

Aceto Balsamico e aceto Balsamico Tradizionale di Modena: due perle del “made in Italy” tutte da scoprire in termini di abbinamenti. Obiettivo: “oro nero”. Per celebrarlo degnamente, in programma a Olio Officina Food festival, incontri di informazione, formazione e degustazione per apprendere come utilizzarlo al meglio in cucina, sfatando false convinzioni o miti. “Forse non […]

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24/01/2014
immagine Olive da tavola: in futuro la produzione sarà sempre più industrializzata

Le olive da tavola costituiscono uno dei prodotti più tradizionali dell’agricoltura italiana. Ma produrne di qualità non è facile. “Le tecniche produttive sono ben diverse dall’esperienza che si matura nel mondo dell’olio, uno dei punti critici riguarda i batteri lattici che intervengono nella fermentazione – ha spiegato Andrea Giorno, sensory project manager e membro delle […]

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24/01/2014
immagine Olive da tavola in crescita, al via il primo concorso nazionale

Le olive da tavola, per quanto prodotte in quantità limitata in Italia, stanno riscoprendo una nuova stagione. “Per alcune aziende rappresentano una interessante opportunità di diversificazione”, ha introdotto il tema Roberto de Petro, direttore del TG Puglia di TelePuglia, a Olio Officina Food Festival. “Positivo il trend di crescita – ha confermato Paola Fioravanti, presidente […]

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24/01/2014
immagine Olio italiano: urge cambiare strategia

Le leve di marketing sono tante, l’olio italiano non deve però puntare sul prezzo ma sulla valorizzazione delle sue caratteristiche distintive. Se ne è parlato a Olio Officina Food Festival, approfondendo le virtù dell’extravergine, dell’olio di oliva fino all’olio di samsa. Per ognuna di queste tipologje va studiata una comunicazione in grado di affermarne i […]

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24/01/2014
immagine Un nuovo “patto” tra produttori, Horeca e consumatori, nel nome dell’olio

Da Mauro Meloni, direttore del Consorzio di garanzia per l’olio extravergine di qualità, alcune proposte per valorizzare l’olio al ristorante. “In questo momento storico i produttori devono stringere un accordo con i consumatori e confrontarsi con i ristoratori per fare comprendere il valore dell’olio italiano. Dobbiamo puntare sull’informazione e sulla formazione”. Con queste parole Elia […]

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24/01/2014
immagine Consumare olio buono conviene

Più che uno slogan un dato di fatto. L’olio di qualità oggi costituisce infatti un investimento non solo per i benefici nutrizionali e salutistici riconosciuti a questo alimento ma anche per qualificare ulteriormente l’offerta della ristorazione in Italia e nel mondo. “L’olio, più che un costo, deve essere valutato come una reale opportunità economica” ha […]

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24/01/2014
immagine Come la comunicazione traina il consumo di olio di qualità

Il settore oleario italiano può “tirare” e recuperare slancio se, in parallelo, si sviluppa una comunicazione sempre più competente nel campo agroalimentare, rivolta a un ampio pubblico e finalizzata alla crescita di una cultura gastronomica di qualità a tutti i livelli. E’ in sintesi, il messaggio e l’asupicio dell’ideatore di Olio Officina Food Festival Luigi […]

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24/01/2014
immagine Conferenza stampa di presentazione di Olio Officina Food Festival

L’appuntamento è per mercledi 15 gennaio, a Milano: alle 11.30 presso il Palazzo delle Stelline, in corso Magenta 61, in sala Solari, proprio nello stesso luogo in cui si celebra il grande evento C’è grande attesa per la terza edizione di Olio Officina Food Festival. Il tema portante quest’anno è l’anima sociale dell’olio. Particolarmente ricco […]

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14/01/2014
immagine Tutti uniti dalla passione per i balsamici

Una giornata interamente dedicata alla celebrazione dell’aceto balsamico di Modena, Igp e Dop. Una lodevole iniziativa attraverso la quale l’Acetaia Giuseppe Cremonini trasmette una sana cultura di prodotto, attarverso approfondimenti e assaggi guidati L’ACETO E’ BALSAMICO L’Acetaia Giuseppe Cremonini si presenta e propone un percorso formativo alla scoperta dell’aceto Balsamico di Modena. Non è un […]

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12/01/2014
immagine Per xilo e per segno. Incisioni su legno di grande formato

A Olio Officina Food Festival le opere di Elisabetta Casella, Paolo Dolzan, Piermario Dorigatti, Paolo Facchinelli, Gaia Gianardi, Luciano Ragozzino. Mostra acura di Nicola Dal Falco Per xilo e per segno. Incisioni su legno di grande formato Olio Officina Food Festival, Palazzo delle Stelline, Corso Magenta, 61 – Milano 24-25 gennaio 2014 – ore 9-20 […]

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12/01/2014
immagine Dacci oggi il nostro olio quotidiano

Nella passata edizione l’olio democratico, quest’anno, in ragione del tema portante che è l’anima sociale dell’olio, il riferimento da cui si parte è l’olio quale alimento dell’appropriazione di sè Dopo l’olio democratico – concetto lanciato nella passata edizione di Olio Officina Food Festival, in ragione del fatto che tutti possono oggi permettersi di acquistare l’olio […]

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09/01/2014
immagine L’olio. Al femminile

Sarà presente anche l’associazione nazionale delle Donne dell’Olio a Olio Officina Food Festival. Terranno la loro assemblea e saranno attive su alcuni temi portanti: le olive da tavola e l’analisi sensoriale degli oli L’OLIO AL FEMMINILE L’Assemblea dell’associazione nazionale delle Donne dell’Olio. Il progetto, l’identintà, la missone, gli obiettivi. Conduce: Conduce: Gabriella Stansfield, presidente delle […]

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06/01/2014
immagine L’olio buono, al giusto valore

A Olio Officina Food Festival un seminario rivolto agli operatori del canale Horeca. Sono invitati i buyer del mondo dell’ingrosso – e in particolare dell’area food – Cash&Carry e ristoratori. Evento su prenotazione SALA BRAMANTE Venerdi 24 gennaio 2014 CON L’OLIO BUONO C’E’ PIU’ CONVENIENZA! Un seminario inteso come momento di formazione rivolto al mondo […]

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06/01/2014
immagine La visione olistica

Lezioni di massaggio a Olio Officina Food Festival, con la maestra di reiki Ivana Sagramoni. Una proposta di riappacificazione con se stessi, rivolta a chi è quotidianamente sotto stress, messo a dura prova fisicamente e psicologicamente. I massaggi con le acque aromatiche e gli oli corpo dedicati ai sette chakra Ed ecco un’altra anticipazione del […]

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06/01/2014
immagine Un forum sull’analisi sensoriale degli oli da olive

Che ne sarà del futuro? Si può ragionare intorno al metodo di assaggio e valutazione degli oli? L’associazione nazionale delle Donne dell’Olio nell’ambito della convention che ha organizzato in seno a Olio Officina Food Festival discuterà sul tema L’appuntamento è per venerdi 24 gennaio in sala Bramante. Dopo il forum sulle olive da tavola e […]

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04/01/2014
immagine Tutto sulle olive da tavola

Nell’ambito di Olio Officina Food Festival ci sarà un focus su un prodotto tanto consumato ma al quale si riservano ancora poche attenzioni. L’Umao e le Donne dell’Olio lanciano anche il Premio Monna Oliva. Tra i relatori Paola Fioravanti, Andrea Giomo, Roberto De Andreis, Luca Medini, Mario De Angelis e Isabella Vacca. Spazio anche per […]

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04/01/2014
immagine Ecco cosa sarà di noi che amiamo l’olio

La conferenza stampa di presentazione del programma si terrà a Milano giorno 15 gennaio. Intanto vi presentiamo qualche anticipazione. la parte riguardante l’olio in relazione ad altre materie prime alimentari Ecco cosa ci sarà nella sala Leonardo nel corso delle due mattine. Presto altri dettagli sul resto del programma. E’ tutto il palazzo delle Stelline […]

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03/01/2014
immagine Olio Officina Food Festival a misura dei bambini

Non è un appuntamento solo rivolto agli adulti, sì, perché sabato 25 gennaio 2014, vi è spazio anche per fanciulle e fanciulli, dai 5 anni fino a 13 anni, desiderosi di entrare e curiosare nel fascinoso e vasto mondo degli oli da olive Un festival, anzi un grande happening dal 23 al 25 gennaio, interamente […]

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03/01/2014