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immagine Olio Officina Anteprima, la Zona Franca dell’Olio

Appuntamento a Massarosa domenica 29 settembre, presso Villa La Brilla, in provincia di Lucca. E’ in programma una intera giornata dedicata all’olio extra vergine di oliva, alla presenza di illustri ospiti, con importanti novità e tante occasioni, anche ludiche, per apprezzare al meglio il prezioso succo di oliva La terza edizione di Olio Officina Food […]

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20/08/2013
immagine Nella pancia del vulcano, le vigne eoliane guardano il mare

L’isola – per definizione: conservatrice – è sottoposta a cambiamenti in maniera molto più repentina e radicale. C’è da aspettarsi di tutto. Non è un caso che l’essere di ceppo contadino e isolano apra a molte sottigliezze. A Salina c’è Antonino Caravaglio, produttore di un vino che lui stesso definisce “nudo”: una Malvasia che è […]

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19/08/2013
immagine Contro il gatto (l’aglio) e la volpe (la cipolla)

Nella storia dello chef Filippo La Mantia, raccontata dallo scrittore Nicola dal Falco, entra in scena la strana coppia. Nessuno li ferma. Il gatto e volpe coprono un bisogno, ingannano, trasformano il certo nell’incerto. Così, aglio e cipolla galvanizzano con il loro aroma odorato e gusto, tradendo la bellezza, forse un po’ ingenua, di tutti […]

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10/08/2013
immagine I grassi nella dieta non sono più un tabù

Lo sostengono alla School of Public Health di Harvard: sostituire i grassi saturi con i mono-polinsaturi è un passo importante nella lotta al colesterolo. Gli esperti inoltre consigliano di introdurre nela dieta alimentare oli vegetali e perfino margarine di ultima generazione. A rilanciare la notizia è l’Assitol I grassi nella dieta non sono più un […]

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07/08/2013
immagine L’olio Dop Riviera Ligure ha una marcia in più

A contraddistinguere coloro che producono e commercializzano l’olio da olive in Liguria è la capacità di muoversi uniti, attraverso il “Patto di Filiera”, con cui si fissano i prezzi minimi delle olive Nella riunione di ieri sera, il Consiglio di amministrazione del Consorzio di tutela dell’olio Dop Riviera Ligure ha deliberato all’unanimità dei presenti i […]

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02/08/2013