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immagine Cosa succede a fronte di un più ridotto consumo di olio da olive?

A Olio Officina Food Festival il ritorno del professor Massimo Cocchi, dell’Istituto “Paolo Sotgiu” per la ricerca in Psichiatria e cardiologia quantitativa e quantistica. Interverrà sulla prevenzione della coronaropatia ischemica Nella passata edizione di Olio Officina Food Festival, il professor Massimo Cocchi intervenne sul tema “L’olio extra vergine di oliva in cucina”, ed ora, in […]

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30/11/2012
immagine Siamo veramente in grado di utilizzare al meglio gli oli in cottura?

A Olio Officina Food Festival ci sarà Emma Chiavaro, dell’Università di Parma. Con lei si entrerà nel dettaglio di alcuni aspetti tecnici, mettendo in evidenza l’effetto della cottura a microonde sulla qualità di oli da olive, con un confronto rispetto alle tecniche di cottura tradizionali Il titolo dell’intervento della professoressa Emma Chiavaro è “Effetto della […]

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27/11/2012
immagine L’extra vergine? E’ etico e tracciato, quando è t.o.p.

Si è svolto nei giorni scorsi un incontro a più voci nella food valley di San Secondo Parmense, presso il Museo Agorà Orsi Coppini. La strada dell’innovazione e della trasparenza resta la soluzione ideale per far voltare pagina al Paese A San Secondo Parmense è emersa la storia, virtuosa, della Coppini Arte Olearia, con l’olio […]

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26/11/2012
immagine Olio Officina Food Festival su “Millionaire”

Sul numero di novembre del mensile diretto Virgilio Degiovanni un ampio servizio interamente dedicato all’olio da olive. Spazio anche alla seconda edizione dell’happening di gennaio 2013 Il mensile “Millionaire”, noto per occuparsi di “imprenditività”, come opportunamente evidenzia nell’editoriale introduttivo l’ideatore e direttore Virgilio Degiovanni, rilancia il mondo dell’olio prospettando una tra le nuove occasioni di […]

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19/11/2012
immagine Olio Officina Food Festival su “Speciale News” Esselunga

Educare, fare cultura, sensibilizzare. E’ questa la strada da seguire. Nel mese di novembre l’house organ della nota insegna distributiva di Bernardo Caprotti ha dedicato un ampio servizio di apertura all’olio ricavato dalle olive, a firma di Luigi Caricato Certo, si gioca in casa. A scrivere l’articolo dal titolo L’olio è nuovo” è l’oleologo Luigi […]

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16/11/2012
immagine L’immagine dell’Italia agricola a Olio Officina Food Festival

“The New Renaissance of Italian Fusion Cuisine 3.0”. È questo il claim del primo concorso fotografico indetto da Forma Naturae. Tutto nasce da una richiesta dell’executive chef Gianfranco Chiarini La richiesta, dunque, arriva dallo Chef internazionale Gianfranco Chiarini, già partner di Forma Naturae, il quale, per arricchire il suo terzo e nuovo libro della trilogia The […]

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04/11/2012